Как всем известно, томат сам по себе достаточно полезный продукт. Но ввиду того что при приготовлении томатной пасты этот продукт проходит обработку закрадывается сомнение о наличие в готовой пасты хоть каких – то полезных свойств. Следовательно, было проведено детальное изучение состава пасты приготовленной на основе томатом и выводы оказались не утешительными, так как состав оказался богатым на вредные компоненты, о которых и пойдет речь дальше.
Вредные компоненты, имеющиеся в пасте из томатов
- Паста должна иметь особую консистенцию и при несоответствии ее необходимой степени густоты производители данного продукта прибегают к использованию разного рода загустителей, которые вносят определенные изменения в структуру пасты и изменяют ее. Для того что бы предать необходимую консистенцию в томатную пасту в качестве загустителя может быть добавлен крахмал или же пюре на основе фруктов или овощей.
- При изготовлении пасты в домашних условиях можно заметить о том, что пахнет она немного иначе, нежели магазинная и связанно это в первую очередь с тем, что запах вареных помидоров производители маскируют с помощью ароматизаторов, наносящих определенный вред здоровью человека. Вот почему покупная томатная паста так пахнет свежими помидорами.
- Компоненты, повышающие вкусовые свойства пасты – усилители вкуса. Наличие данного компонента не соответствует ГОСТу и нарушает структуру пасты. В большинстве случаев для того что бы добиться усиления вкуса в пасту может быть добавлено глютамат натрия.
- Наличие консервантов. Хозяйки, которые хоть раз готовили пасту на основе томатов в домашних условиях, знают о том, что во время ее приготовления томаты проходят обработку с учетом высокой температуры, да к тому же емкость в которой она будет находиться проходит стерилизацию. С этого можно сделать вывод, что продукт является стерильным и при условии, что он правильно приготовлен и законсервирован, сможет длительное время не портиться. Но когда емкость с томатной пастой открывается, то срок годности значительно снижается. Так для того что бы этот срок продлить производителями пасты и было принято решение о добавке в готовый продукт консервантов что способны обеспечить свежесть продукта на протяжении длительного времени даже при отсутствии его герметичности.
С учетом того что состав томатной пасты может быть богат на вышеперечисленные компоненты не рекомендуется ее употребление в большом количестве. Так же нежелательным является ее употребление для приготовления пищи детям и беременным, ведь предугадать реакцию организма на употребление пасты, в составе которой скрываются вредные компоненты невозможно.
