Суп на основе томатной пасты

15.07.2015

В зимнее время иногда хочется побаловать себя чем – то свежим, напоминающим лето. В летний период это можно было сделать благодаря приготовленному супу на основе томатов, но зимой этот продукт не обладает теми свойствами и вкусовыми характеристиками, нежели летом. Следовательно, можно воспользоваться альтернативным решением и приготовить суп на основе томатной пасты, вкус которого не будет хуже, нежели того, для приготовления которого были использованы свежие томаты. Но есть одно “но” – вкус супа будет полностью зависеть от пасты, которая будет использована, поэтому необходимо использовать только качественный продукт, который сможет подчеркнуть вкус супа и открыть в нем интересные нотки.

Для того что бы приготовить томатный суп потребуется наличие следующих составляющих:

Томатная паста в объеме трех столовых ложек.
Один крупный болгарский перец.
Одна крупная головка репчатого лука.
Одна средняя морковь.
Три небольших картофеля.
Соль, перец и прочие приправы используются по вкусу.
Зелень тоже по вкусу.
Вода для приготовления супа в объеме двух литров.
Растительное масло.
Несколько зубчиков чеснока.
Лист лавровый.
Рис.

Приготовление супа из томатной пасты

Для начала следует очистить все овощи, которые будут использованы в данном блюде. После это очищенный картофель нужно нарезать не крупным кубиком и ставить вариться. В это время Очищенную морковь нарезаем как можно мельче, тот же процесс происходит и с подготовленным луком и болгарским перцем.

На раскаленной сковороде необходимо обжарить мелко нашинкованный лук до появления на нем золотистой корочки и после этого добавить в него морковь, данную смесь нужно протушить на среднем огне около трех минут. По истечению этого времени к луку и моркови добавляется перец и все томиться в сковороде еще несколько минут.

В сковороду с тушеными овощами необходимо добавить пасту на основе томата, чеснок который предварительно был нашинкован и необходимые специи, и дать массе настояться в течение пяти минут под закрытой крышкой. Овощи добавляются в воду, в которой готовился картофель и суп снимается с огня. Блюдо готово.

Подача томатного супа подразумевает его порционное разлитие по суповым тарелкам с добавлением предварительно сваренного и промытого риса и мелко нарезанной зелени. Так же можно разбавить вкус данного блюда при помощи сметаны высокой жирности. Прекрасным дополнением к этому блюду является багет, который был только приготовлен или же белый хлеб с хрустящей корочкой.

Так же рецепт супа можно изменять, учитывая собственные предпочтения, так дополнить его можно при помощи грибов или любого вида мяса, экспериментировать можно так же с добавлением различных круп или же их полного исключения. Такой суп послужит разнообразием в приготовлении привычных и уже поднадоевших первых блюд, а его приготовление на основе томатной пасты изготовленной в домашних условиях предаст блюду мягкость и такой томатный суп вполне может находиться в детском рационе, так как приготовлен на основе натуральных ингредиентов.