MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Томатная паста » Приготовление томатной пасты на зиму

Приготовление томатной пасты на зиму

15.07.2015

illu_article_content

Ни для кого не секрет что томаты полюбились человеком давно за счет того что они содержат не только массу полезных компонентов в своем составе, но и является незаменимым ингредиентом множества блюд без которого они просто потеряют свои вкусовые качества. Ввиду того что томат является скоропортящимся продуктом, а желание употреблять его в пищу является постоянным начался процесс преобразования томатов в пасту, сроки хранения которой составляют значительно больше времени нежели томатов в свежем виде. Так люди начали заготавливать томаты и консервировать их.

Консервирование томатной пасты на зиму не является сложным процессом и не занимает много времени. Один из рецептов приготовления пасты на основе томатов на зиму является основным.

Основной рецепт приготовления пасты с томатов на зиму

Для начала необходимо подготовить необходимые ингредиенты, из которых и будет готовиться паста. Такими компонентами являются:

  • Три килограмма томатов.
  • Две средние луковицы.
  • Две чайные ложки соли.
  • Три чайные ложки сахара.
  • Одна чайная ложка уксуса.
  • Лавровый лист, перец по вкусу.

После того так подготовлены основные продукты можно приступать непосредственно к приготовлению томатной пасты. Для этого необходимо томаты тщательно промыть в теплой воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать пополам. Репчатый лук также промыть, очистить и мелко нашинковать, в этом случае, чем мельче нашинкован лук – тем лучше.

В емкость, в которой будет вариться паста, перелаживаем томаты, а сверху укладываем лук и все это заливаем стаканом холодной воды, после чего емкость отправляем на медленный огонь и даем воде закипеть. После закипания воды емкость с томатом и луком оставляем на огонь еще на пятнадцать минут и снимаем. Приготовленной смеси необходимо дать остыть и только после этого томаты можно перетереть через сито. Перетертую смесь необходимо снова переложить в емкость и отправить на мелкий огонь, аккуратно помешивать. Варить пасту необходимо до тех пор, пока объем пасты не уменьшится в пять раз, когда необходимый результат достигнут, можно добавлять соль, сахар и остальные приправы.

На последних минутах уваривания пасты необходимо позаботится о емкостях, в которые приготовленная паста будет закатана на зиму и их стерильности. В стерилизованные банки пересыпается паста  и закатывается. Можно банки с пастой на время укрыть одеялом.

illu_article_content (1)

Рекомендации, к которым стоит прислушаться, решив заготовить томатную пасту на зиму

  • Оптимальным выбором томатов, которые будут использованы в томатной пасте, являются твердые сотра, в которых много мякоти и мало сока.
  • При наличии в томатах порченых участков их нужно срезать, так как их наличие может существенно повлиять на вкус готовой пасты.
  • При варке пасты стоит помнить, что томатам свойственно выделять пену и при излишней заполненности емкости она может вытекать. Следовательно, не рекомендуется заполнять томатами емкость до самого края.
  • Допускается вариант хранения пасты без ее пастеризации, но только в том случае, когда при окончании ее приготовления будет добавлена соль в объеме ста граммов на один литр пасты.
  • Что бы избежать появления плесени в открытой банке с пастой ее поверхность можно засыпать солью и легким слоем смазать маслом.
  • А если верхний слой пасты посыпать свежим хреном, который был измельчен, то можно добиться сохранения свежести приготовленной пасты не на одну неделю.

Следуя этим рекомендациям, паста на основе томатов приготовлена в домашних условиях, придется кстати в любой ситуации. К тому же открыв такую пасту зимой можно получить не только свежесть томатов, но и уверенность в том, что этот продукт не содержит химических добавок и является безвредным.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2017. Все права защищены. Яндекс.Метрика