Приготовление томатной пасты на зиму

Ни для кого не секрет что томаты полюбились человеком давно за счет того что они содержат не только массу полезных компонентов в своем составе, но и является незаменимым ингредиентом множества блюд без которого они просто потеряют свои вкусовые качества. Ввиду того что томат является скоропортящимся продуктом, а желание употреблять его в пищу является постоянным начался процесс преобразования томатов в пасту, сроки хранения которой составляют значительно больше времени нежели томатов в свежем виде. Так люди начали заготавливать томаты и консервировать их.

Консервирование томатной пасты на зиму не является сложным процессом и не занимает много времени. Один из рецептов приготовления пасты на основе томатов на зиму является основным.

Основной рецепт приготовления пасты с томатов на зиму

Для начала необходимо подготовить необходимые ингредиенты, из которых и будет готовиться паста. Такими компонентами являются:

• Три килограмма томатов.
• Две средние луковицы.
• Две чайные ложки соли.
• Три чайные ложки сахара.
• Одна чайная ложка уксуса.
• Лавровый лист, перец по вкусу.

После того так подготовлены основные продукты можно приступать непосредственно к приготовлению томатной пасты. Для этого необходимо томаты тщательно промыть в теплой воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать пополам. Репчатый лук также промыть, очистить и мелко нашинковать, в этом случае, чем мельче нашинкован лук – тем лучше.

В емкость, в которой будет вариться паста, перелаживаем томаты, а сверху укладываем лук и все это заливаем стаканом холодной воды, после чего емкость отправляем на медленный огонь и даем воде закипеть. После закипания воды емкость с томатом и луком оставляем на огонь еще на пятнадцать минут и снимаем. Приготовленной смеси необходимо дать остыть и только после этого томаты можно перетереть через сито. Перетертую смесь необходимо снова переложить в емкость и отправить на мелкий огонь, аккуратно помешивать. Варить пасту необходимо до тех пор, пока объем пасты не уменьшится в пять раз, когда необходимый результат достигнут, можно добавлять соль, сахар и остальные приправы.

На последних минутах уваривания пасты необходимо позаботится о емкостях, в которые приготовленная паста будет закатана на зиму и их стерильности. В стерилизованные банки пересыпается паста  и закатывается. Можно банки с пастой на время укрыть одеялом.

Рекомендации, к которым стоит прислушаться, решив заготовить томатную пасту на зиму

• Оптимальным выбором томатов, которые будут использованы в томатной пасте, являются твердые сотра, в которых много мякоти и мало сока.
• При наличии в томатах порченых участков их нужно срезать, так как их наличие может существенно повлиять на вкус готовой пасты.
• При варке пасты стоит помнить, что томатам свойственно выделять пену и при излишней заполненности емкости она может вытекать. Следовательно, не рекомендуется заполнять томатами емкость до самого края.
• Допускается вариант хранения пасты без ее пастеризации, но только в том случае, когда при окончании ее приготовления будет добавлена соль в объеме ста граммов на один литр пасты.
• Что бы избежать появления плесени в открытой банке с пастой ее поверхность можно засыпать солью и легким слоем смазать маслом.
• А если верхний слой пасты посыпать свежим хреном, который был измельчен, то можно добиться сохранения свежести приготовленной пасты не на одну неделю.

Следуя этим рекомендациям, паста на основе томатов приготовлена в домашних условиях, придется кстати в любой ситуации. К тому же открыв такую пасту зимой можно получить не только свежесть томатов, но и уверенность в том, что этот продукт не содержит химических добавок и является безвредным.

Похожие материалы:

Приготовление томатной пасты в мультиварке

Ввиду того что томатная паста является уникальным продуктом востребованность ее растет с каждым днем. В результате этого появляется много рецептом и способов приготовления пасты на основе томатов. Одним из самых распространенных является приготовление пасты в мультиварке, ведь этот ...

Вред томатной пасты

   Томатная паста в наше время является одной из составных для приготовления блюд различной сложности. Естественно ее, как и любой другой продукт можно заменить другим, но по сегодня человечество не отказалось от ее использования и применения в кулинарии. Ведь паста приготовлена на основе ...

Суп на основе томатной пасты

В зимнее время иногда хочется побаловать себя чем - то свежим, напоминающим лето. В летний период это можно было сделать благодаря приготовленному супу на основе томатов, но зимой этот продукт не обладает теми свойствами и вкусовыми характеристиками, нежели летом. Следовательно, можно ...

Томатная паста, приготовленная в духовке

Приготовление пасты со спелых томатов может осуществляться несколькими способами. Одним таким способом является приготовление пасты в духовке, данная технология позволяет сохранить все полезные свойства томата и значительно упростить сам процесс приготовления. Для того что бы ...