Всем давно известны полезные свойства березового сока, но мало кто знает, что из него можно приготовить неплохой квас, который не только сохраняет все полезные свойства, но и прекрасно поможет утолить жажду. Рецептов для приготовления подобного напитка существует немало.
Готовим квас на основе березового сока
Классический рецепт приготовления кваса из сока березы состоит в следующем. Вам понадобится 10 литров свежего сока, которые нужно залить в бочку из дуба. Потом поместите корку буханки хлеба или сухарики (примерно 200г) в сумочку из ткани и опустите ее в бочку, предварительно закрепив с помощью веревки. Это поможет без труда извлечь мешочек при необходимости. Когда все готово, плотно накройте бочку крышкой и оставьте на двое суток. При начале брожения понадобится насыпать в бочку полстакана дубовой коры, незначительное количество укроповых стеблей, а еще не более 300г вишневых ягод. Опять закройте, и через пару недель ваш напиток полностью готов.
Есть и другой более быстрый рецепт. Для этого понадобится довести 10 литров сока до температуры 35 градусов добавить дрожжи (150г). После этого плотно закройте ведро и оставьте на несколько суток в холоде. После этого напиток можно распределить по емкостям и закатать крышками. Если процедура проведена правильно, вы получите напиток, который будет храниться до полугода.
Полезные рецепты березового кваса
Специалисты утверждают, что самым полезным будет квас, который приготовлен с использованием меда. Для его приготовления понадобятся:
- 10 литров свежего сока;
- сок из четырех лимонов;
- 50 грамм дрожжей;
- 30 грамм меда.
После того, как все ингредиенты перемешаны, напиток разливается по емкостям и оставить в холоде на трое суток. Квас готов.
Еще один вариант рецепта, который позволяет приготовить полезный квас в сжатые сроки, основан на использовании апельсина. К березовому соку добавляют мелко нарезанный апельсин, а также 0,5 кг сахара. Рекомендуется растереть около 20г дрожжей, которые смешиваются с небольшим количеством сахара. В квас стоит бросить немного мелиссы или мяты. Оставьте кастрюлю с напитком для брожения не менее чем на 12 часов. Предварительно накройте кастрюлю марлей. По истечению времени, останется только процедить напиток через марлю, которую нужно сложить в три слоя. Дальше разлейте квас по емкостям и поставьте в холод на несколько часов. Останется просить несколько изюминок.
