MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Статьи » Сокосодержащие напитки

Сокосодержащие напитки

05.10.2017

i22Относительно недавно на полках магазинов появились совсем новые напитки содержащий сок. Они сразу же нашли своих ценителей, но, после того как прошло некоторое время, начали ходить слухи о их не натуральности, о вреде, который они наносят организму человека. Так давайте сейчас сами разберемся в этом странном словосочетании – сокосодержащий напиток.

Сокосодержащий напиток – это, достаточно новый, жидкий продукт, содержание сока в котором должно быть не менее 10%. Зачастую, его делают с помощью разных видов фруктов, для того, чтобы удовлетворить различные вкусы потребителей. Как гласит статистика, такие напитки как соки, нектары и сокосодержащие напитки находятся сейчас в топе. Чтобы Вы могли в этом убедиться, предоставим пример: совсем недавно, одна из крупнейших на этом рынке, выпустила свою двухмиллиардную упаковку сока. При помощи нетрудных математических расчетов, можно увидеть, что таким количеством напитка можно было бы напоить каждого третьего жителя нашей планеты.

Чем же они обязаны такой популярностью? Такие безалкогольные напитки не только вкусные, но и помогают утолить жажду. Также, они снимают усталость и одновременно возобновляют физическую активность организма. Сокосодержащие напитки выглядят очень аппетитно, а учитывая то, что в них чувствуется натуральный вкус фруктов, и даже овощей, можно сделать вывод, что они никого не оставят равнодушными. Начиная свой день с таких напитков, Вы заранее наполните его оптимизмом и жаждой к действиям.

В состав множеств сокосодержащих напитков входят витамины А, С и Е. Они играют важные роли в организме человека. Например, витамин А задействован в формировании костного скелет, также помогает в жировом обмене, и стимулирует рост организма. Идем далее, витамин С является составляющей костей и сосудистых тканей, также он незаменим для здоровых зубов и десен. О витамине Е можно сказать то, что он предотвращает атеросклероз.

Бывает, что в состав таких напитков входят и различные травы, такие как мелисса, ромашка, календула. Они тоже имеют целебные свойства, их используют в народной медицине.

Также, нельзя не сказать об одном недавнем введении при производстве сокосодержащей продукции и соков как таковых. Речь идет о дополнительной витаминизации. Такие напитки безусловно должны нас обеспечивать необходимыми витаминами и минеральными веществами, но, как оказалось, не в достаточном объёме. Этому поспособствовал ряд причин. С одной стороны, виноват сам процесс производства, особенно некие технологические обработки сырья, а с другой – само отсутствие определенных витаминов в некоторых фруктах и ягодах.

Сокосодержащие напитки должны готовить на натуральном сырье. Они отличаются от иных товаров именно своим натуральным ароматом и естественным вкусом. В результате ы имеем огромный ассортимент продукции, что представлен яблочным, клюквенным, малиновым и так далее сокосодержащими напитками. Не стоит забывать и о напитках с очень вкусным запахом. Они готовятся с помощью синтетических ароматизаторов. Это, например, такие напитки как Крем-сода, Дюшес и др. Существуют также бодрящие напитки, которые имеют тонизирующие настойки и экстракты, что могут снимать стресс и утомленность. К данному виду продукции относят: Байкал, Пепси-колу и Кока-колу. Последнее время популярности начали набирать напитки специального назначения. Они отличаются от других повышенным содержаниям витамина С, вводимого с помощью либо аскорбиновой кислоты, либо же высоковитаминных настоев. Ассортимент такого вида сокосодержащих жидкостей представляют Красная Шапочка, Здоровье и Лесной букет. Относительно недавно начали выпускать специальные напитки, которые готовят на сорбите или ксилите, для людей, больных диабетом.

Существует также несколько иные классификации сокосодержащих напитков:

  1. В зависимости от технологии изготовления:
    -натуральные;
    -концентрированные;
    -спиртованные;

-сбреженное;
-газированные;
-сухие.

  1. За способом обработки:
    -обработанные с помощью тепла (можно выделить главные этапы производства таким способом:
    І.  Этап подготовки воды;
    ІІ.  Этап приготовления сиропа;
    ІІІ. Процесс стерилизации и гомогенизации сока;
    IV. Само приготовления сока;
    V.  Стерилизация продукта с кусочками мякоти;
    VI. Автоматическая CIP(Cleaning In Place)-мойка.
    -обработанные охлаждением;
    -обработанные химическими веществами.
  2. По назначению:
    -для детского питания;
    -для массового потребления;
    -полуфабрикаты.

Необходимо отметить, что каждый продукт из вышеуказанных имеет собственные требования к качеству

Но не все так хорошо, как может показаться на первый взгляд. В производстве таких напитков, разрешается использовать те технологии, что запрещены в производстве соков или нектаров. При изготовлении сокосодержащих напитков разрешается использовать разные подсластители, пищевые добавки и иные химикаты. В этом Вы можете убедиться только взглянув на состав продукта, там вы увидите большое количество так званых Ешок (химические компоненты «Е»). В результате вместимость натурального сока уменьшается до 5 %, что, кстати, разрешено законодательством.

В любом случае Вы сами для себя выбираете что пить и чем питаться. Нужно также понимать, что один и тот же тип напитка может иметь разные вкусовые и не только качества. Это зависит в большей мере от совести изготовителя, а уж дальше от технологии производства и рецептуре. Желаем найти Вам собственный любимый напиток, пусть он будет приносить только удовольствие.

 


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2017. Все права защищены. Яндекс.Метрика