Как сохранить полезные свойства овощей и фруктов
|
Правильное хранение овощей и фруктов, очень важно для сохранности их полезных свойств. Когда вы их приносите из магазина домой, дайте им немножко постоять и адаптироваться к комнатной температуре, а лишь потом прячьте их в холодильник. Придерживаться этой рекомендации нужно ко всей растительной продукции, особенно тогда, когда температура на улице ниже, чем в доме. Размещать продукты в холодильнике, надо на полке с нулевой температурой. Если такой зоны нет, разместите овощи и фрукты, в самую теплую зону, обычно это специальные ящики, под названием «фруктовницы». Пакеты с продуктами должны быть открытыми, чтобы на них не собирался конденсат, это позволит долго держать товарный вид. Благодаря подобному обращению, вы сохраните максимальную полезность. Далее о термической обработке. Если продукты долго варить, структура витамина «С» сильно разрушается. Об этот знают многие, но вопреки этому многие хозяйки забывают о щадящем приготовлении. Алюминиевая посуда при варке очень вредна, она убивает множество полезных минералов. Причина этому заключается в том, что происходит химическая реакция, между элементами метала кастрюли и молекулами пищевых продуктов. В результате чего молекулы продуктов всегда проигрывают этот бой. Также большой вред для утери полезных свойств, приносит варка продуктов в кастрюле с открытой крышкой. Тогда пар от продуктов контактирует с кислородом, который оказывает на продукты неблагоприятное воздействие. Если нужно максимально сохранить большое количество витаминов и других полезных веществ, нужно воспользоваться рекомендациями так называемой, щадящей обработки. Нужно отдать предпочтение таким методам обработки, как квашение, консервирование с применением уксуса, заморозка, сушка. В тех случаях, если маринад просто необходим, применяйте лимонную кислоту. Она характерна, как более деликатный маринад, с более мягким воздействием на фрукты и овощи, и находящиеся в них полезные вещества. Похожие материалы:
Ни для кого не секрет, и, наверное, никто не может поспорить с тем фактом, что матушка природа – щедрый даритель. Благодаря природе, мы можем выложить на стол большое разнообразие фруктов и овощей, самых разных цветов и оттенков. Ученые, давно подтвердили тот факт, что плоди, по цветовому ...
О пользе фруктов и овощей всем известно, а вот о некоторых заблуждениях по этому поводу вряд ли все знают. Рассмотрим каждое заблуждение отдельно.
Заблуждение первое
Овощи, в замороженном виде содержат намного меньше витаминов в отличие от свежих
Замороженные и свежие овощи ...
В этой короткой, но познавательной статье мы рассмотрим какую пользу, приносят некоторые свежие фрукты, которые появляются на прилавках магазинов ближе к концу лета.
Дыня
Благотворно действует на нервную систему, укрепляя ее. В ее составе есть вещества, которые свои действием ...
Фрукты, являются теми продуктами, которые не нужно готовить перед употреблением. Их главная польза заключается в том, что он не нуждаются в температурной обработке. А это очень важно, потому что те продукты, которые подверглись обработке, потеряли большое количество полезных веществ.
...
О пользе фруктов все известно в общих чертах, но поговорим об это конкретней…
Польза, которую приносят фрукты и овощи незаменима, поскольку она обеспечивает человека различными питательными веществами, который нет и не может быть в минеральных и витаминных добавках. Поэтому то, что ... |
