MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Статьи » Восстановленные соки

Восстановленные соки

03.01.2013

Благодаря инновационным технологиям изготовления восстановленных соков на сегодняшний день у производителей появилась возможность не только расширить линейку вкусов, но и радовать потребителей вкусными соками и пюре круглый год. Такая возможность предоставилась в связи с введением в производство технологии изготовления концентратов. Далее концентрированный сок подвергается восстановлению.

Для восстановления концентрированный сок подвергают нагреванию за короткое время до 100-110 градусов. Затем выжидают 3-4 секунды, а потом за полминуты охлаждают до 18-20 градусов. Для восстановления добавляют столько воды, сколько было выпарено. Особое внимание уделяется процессу концентрации и восстановления, то есть количество циклов выпаривания и восстановления должны быть одинаковыми.

Если соблюдены все тонкости технологии, то восстановленный сок – это на 100 процентов натуральный сок, не уступающий вкусовыми и полезными качествами свежевыжатому.

Во время востановления в соок возвращают ароматические и вкусовые компоненты, которые удаляются при процессе концентрирования.

Это не химические пищевые добавки, а натуральные вещества. Используют их для того, чтобы восстановить вкус и аромат сока.

Данная технология производства натуральных соков стала популярной в нынешнее время в связи с тем, что:

    • производство концентрированного сока происходит в местах выращивания фруктов и ововщей, что гарантирует их свежесть. При этом в сырье в максимальном количестве сосредоточены все полезные компоненты;
    • производство концентрированного сока очень удобно для транспортировки. Упакованный в вакуумные пакеты сок занимает гораздо меньше места в отличие от свежих плодов. А упаковка является надежной защитой от неблагоприятных и разрушительных факторов окружающей среды;
    • восстановление соков происходит на российских предприятиях в стерильных условиях. Для восстановления используют лишь воду, которая прошла максимальную очистку;
    • весь процесс восстановления и упаковки происходит лишь перед отправкой в торговые точки. Это позволяет сократить срок хранения, что значительно влияет на сохранность полезных веществ;
    • в следствии применения данной технологии потребители могут наслаждаться качественными соками из всевозможных плодов и ягод, в том числе и экзотических, на протяжении всего года.

Часто на работе устраивают кооперативы и для этого снимают какое-нибудь помещение. Очень хорошо для этого подходит ресторан для корпоратива где есть возможность и поесть, и развлечься. Кроме того, само руководство ресторана предлагает свое меню и вы его можете согласовать по вкусу и цене вопроса.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2018. Все права защищены. Яндекс.Метрика