СКОЛЬКО СОКА… В СОКЕ?
|
СОКИ Старый ГОСТ, который работал до недавнего времени, несмотря на все несоврешанства, строго следил за качеством действительно стопроцентых соков. Это соки прямого отжима. В настоящее время их производят мало, в связи с небольшим сроком хранения. Большинство соков на прилавках – это соки восстановленные. Для того, чтобы найти стопоцентный сок нужно внимательно читать упаковку. Там должна стоять надпись «прямой отжим» или «восстановленный». Такие соки могут быть осветленными или неосветленными, о чем пометка тоже должна присутствовать на пачке. Также допустимо сдержание натурального антиокислителя – аскорбиновой кислоты. НЕКТАРЫ Многие ошибочно полагают, что нектар полезнее сока и содержит больше фруктов. Это далеко не так. В их составе всего 25-30 процентов сока остальное – это вода, сахар, антиоксиданты и пюре фруктов и ягод. По ГОСТу полагается: минимум 25% сока в нектарах маракуйи, черной,белой и красной смородины, бананов, гуавы, папайи, лимонов и лаймов, сладких яблок; не меньше 30% сока терновой, сливовом, рябиновом и клюквенном нектарах; 35% сока содержат нектары вишни и манго; 40% сока – в нектаре шиповника, черешни, черники, малины, абрикоса, клубники; нектар из персика содержит 45% сока; нектары из айвы, не сладких сортов яблок, груш, цитрусовых должны содержать не меньше 50% сока. НАПИТКИ Самое минимальное содержание соков в фруктовых напитках. Массовая доля сока в нем равна всего 10 процентам. В связи с этим производители должны указывать на упаковке, что это «сокосодержащий напиток». Тут уже разрешается проводить консервирование химическим путем. Стоит задуматься! Люди быстро привыкают к новинкам. Если раньше соки были исключительно в трехлитровых банках, то сейчас с появлением небольших упаковок про баночные соки почти и не вспоминают. А ведь по качеству они не хуже соков в пачках, а порою даже превосходят их. На сегодняшний день соки в небольших упаковках приобретаются чаще для детей. Ведь они очень удобны благодаря размерам. При выборе соковой продукции всегда нужно внимательно изучить упаковку. Ведь многие недобросовестные производители могут вводить потребителей в заблуждение и писать мелкими буквами истинное название соковой продукции. Похожие материалы:
Стакан сока - полезно
Считается, что стакан сока с утра обеспечивает потребность организма в витаминах, дает энергию и хорошее настроение, не грузит организм калориями. Бодрости он действительно придает, проверено неоднократно. Выслушаем вторую сторону
Повышенная кислотность
Сок ...
Такие напитки, как соки, на самом деле очень полезны и на то есть несколько причин. Во-первых, именно эти напитки являются очищающими средствами для всего организма. Во-вторых, именно они несут в себе строительные и восстанавливающие функции. Причем такие полезные свойства достаточно ...
Сок, стал одним из самых первых напитков, которое придумало человечество. Сейчас производство соков и нектаров в технологическом процессе состоит из нескольких этапов:
- лабораторная проверка питьевой воды и сырья;
- смешивание всех компонентов (купажирование);
- пастеризация ...
Апельсиновый сок по праву считается самым популярным и любимым всеми соком на всем белом свете. Стакан свежевыжатого сока всегда ассоциируется с апельсиновым - порцией оранжево-кислого солнечного настроения с раннего утра.
Если обратиться к рекламе, то большинство ...
Для изготовления персиково-алычового сока применяют зрелые, свежие плоды, не имеющие деформаций, порчи, плесени, стерилизованные или замороженные фрукты, а также возможно использование плодового пюре-полуфабриката асептической консервации. Персики должны быть свежими, среднего и позднего ... |
