Повышение цен на оливковое масло

24.02.2015

В течение прошлого года цена оливкового масла из Италии была повышена почти в два раза. Масло из Испании поднялось в цене на 15 %, хотя исследователи утверждают, что его стоимость будет продолжать расти.

Сара Батлер, аналитик и эксперт, считает, что не только экономические причины повлияли на быстрый рост стоимости оливкового масла, а и неблагоприятные факторы, которые негативно повлияли на процесс цветения оливковых деревьев. Уже к ноябрю урожай в Италии был меньше на 35%, в то время как общемировой рынок также пострадал и получил общий урожай на 19% меньше по сравнению с прошлым годом. Но в то же время эксперты отмечают рост спроса на качественное оливковое масло и прогнозируют на 2015 год первое в истории превышение предложения спросом на оливковое масло.

Польза масла из оливок

В Древней Греции ее жители называли оливковое масло «жидким золотом», поскольку оно приносит человеческому организму много пользы.

Состав оливкового масла фактически можно приравнять к ненасыщенным жирам (жирным кислотам), основной функцией которых является снижение уровня холестерина с сохранением немногих его полезных разновидностей, благодаря чему и осуществляется баланс нужных организму элементов. Врачи рекомендуют использовать при приготовлении пищи именно оливковое масло, поскольку оно имеет профилактическое действие относительно диабета, заболеваний, связанных с деятельностью сердца и сосудов, а также ожирения.

Находящаяся в составе оливок олеиновая кислота делает намного более эластичными стенки сосудов, выводит холестерин из организма. Улучшению зрения, координации и ускорению процесса заживления ран будет помогать линолиевая кислота. Наличие витаминов А, Д, Е и К благотворно влияет на состояние клеток стенок кишечника, мышц и костной ткани. Содержащиеся в масле фенолы помогут улучшить функционирование иммунитета и приостановить процесс старения. Целесообразным будет и использование оливкового масла для восстановления нормального артериального давления, снижения числа жировых клеток, которые могут приводить к образованию тромбов, предотвращения дисфункции желчных путей, борьба со свободными радикалами, которые впоследствии могут стать причиной старения клеток и развития онкологических заболеваний.

Использовать в приготовлении пищи оливкового масла является еще очень важным и для пищеварения, поскольку с его помощью происходит нормализация деятельности кишечника, желудка, печени и поджелудочной железы, заживление язв 12-перстной кишки и желудка. Считается, что перед употреблением пищи следует употреблять 12 оливок в качестве профилактики болезней желудка.

Масло из оливок оказывает слабительный эффект и показано при лечении геморроя. Врачи советуют больным запорами и проблемами со стулом утром натощак употреблять чайную ложку оливкового масла.

Сегодня это масло используют в косметологии в качестве ингредиента для кремов, бальзамов, мыла и др.

В кулинарии оливковое масло следует использовать при приготовлении овощей на пару, холодных блюд. Использовать это масло для термической обработки продуктов питания не советуют.

Для того, чтобы выбрать качественное оливковое масло в магазине следует знать, что в таком масле отчетливо чувствуется привкус оливок.

Источник http://artgarmony.ru/