Цветовые группы фруктов и овощей

15.04.2013

Фрукты и овощи являются кладезем витаминов, микроэлементов, питательных веществ и антиоксидантов, без которых невозможна нормальная деятельность человеческого организма. Ввиду обладания каждым отдельным фруктом и овощем специфическими особенностями полезные вещества, которые находятся в них, оказывают помощь при разных болезнях, придают силы и здоровье организму. Помимо того, целительные качества плодов могут быть аналогичными. Через похожий состав элементов разные фрукты и овощи могут быть полезными в одинаковой степени при борьбе с одним и тем же заболеванием.

Проведенные исследования ученых установили, что польза тех или иных плодов напрямую зависит от их цвета.

Например, красная группа, в которую входят помидоры, клубника и красный перец, имеет такой цвет через увеличенное содержание ликогена и картеноидов. Ликоген оказывает интенсивное влияние на деятельность сердца и сосудов, является эффективным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Плоды считаются наиболее полезными, если с момента их сбора прошло мало времени.

Оранжевую группу представляют морковь, сладкий картофель, тыква, манго. Это источник бета-каротина, т.е. витамина А. В пищу лучше принимать отваренные или тушенные овощи данной группы.

Желтая группа состоит из персика, дыни, ананаса, картофеля и цветной капусты. Они содержат большое количество флавоноидов. Их лучше всего употреблять сырыми.

Зеленая группа имеет целый ряд полезных веществ, представленных магнием, калием, кальцием, пищеварительными волокнами, которые являются незаменимыми в нормализации обменных и пищеварительных процессов в организме. К этой группе относится сельдерей, шпинат, авокадо, брокколи, горошек, листья салата. Их нужно есть сырыми или варенными.

В сиреневой группе, состоящей из ежевики, голубики, сливы, свеклы, темного винограда, содержится много антиоксидантов, которые эффективны в борьбе с микроорганизмами. Благодаря сиреневым плодам происходит замедление процесса старения клеток человеческого организма. Полезно употреблять в пищу в сыром, необработанном виде.

Почти ко всем заболеваниям можно подобрать “природные” лекарственные средства, которые окажут помощь в излечении. К примеру, при болезнях сердца, сосудов, почек полезны арбузы. Благодаря бруснике снижается давление, баклажаны помогают при атеросклерозе и подагре. Для больных, имеющих проблемы с почками и печенью, полезна морковь. Яблоки богаты фитонцидами и пектином, которые помогают бороться с ожирением и диабетом.