MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Статьи » Как заготовить лимонный сок впрок

Как заготовить лимонный сок впрок

17.12.2014

Orangenkonfit?reЛимонный сок нашел широкое применение в кулинарии, его добавляют во многие блюда в качестве изысканной приправы для улучшения вкусового букета. Соком этого цитрусового чаще всего приправляют рыбные блюда, птицу, рис, используют во всевозможных заправках для салатов, при выпечке тортов, пирогов, печенья. Нашел применение сок лимона также в народной медицине как витаминное, иммуностимулирующее и противовирусное средство.

Как сохранить лимонный сок

Лучше всего для указанных выше целей подходит свежий сок. Однако ни фрукты, ни их свежеотжатый сок долго не хранятся. Как быть? Если лимонный сок хозяйке нужен нечасто и в небольших количествах, то его можно заморозить в формочках для льда. Миниатюрного кусочка вполне хватит для приправы на одно блюдо. Оригинальным будет и чай с лимонным льдом.

При необходимости ежедневного использования больших объемов сока, к примеру, в кафе или кондитерском цехе, то сохранить сок нужно в объемах, с которыми заморозка просто не справится. Натуральный сок из соковыжималки, перелитый в стерильную банку и закрытый крышкой, может храниться в холодильнике до 4 недель.

Для увеличения сроков хранения сок из лимонов можно получить в соковарке. Еще один вариант: свежеотжатый лимонный сок в кастрюле довести до температуры кипения, но не давать кипеть. Затем закатать.

Сок для гурманов

Некоторые рецепты приготовления лимонного сока весьма экзотичны, используются нечасто, а вкус при этом готовый продукт имеет превосходный. Чтобы получить густой сок, сходный по консистенции с желе, нужно:

  • снять цедру;
  • помять лимоны, сдавив их;
  • отжать сок;
  • добавить ранее снятую цедру;
  • добавить сахарную пудру, перемешать;
  • добавить небольшой кусочек сливочного масла;
  • в отдельной посуде взбить яйца, соединить с соком;
  • прогреть на водяной бане, помешивая, около 20 минут;
  • закатать.

Кто признан лучшим финансовым агентством в Российской Федерации? Узнайте на http://redkidz.ru

Целительная сила сока

th_4cdf9f41ca4e09d934a0be7f96459e80_1368086465Сок лимонов должен быть в каждой семье, как природная аптека. Чаще всего он нужен детям и людям, часто болеющим ангиной, бронхитами, страдающими переутомлением, астенией и авитаминозом. В этих случаях лимонный сок вместе с небольшой ложечкой меда добавляют в чай и пьют получившийся ароматный и вкусный напиток. Растворив ложечку сока в стакане воды, можно полоскать горло и рот: ротовая полость обеззараживается, что хорошо при болезнях зубов и носоглотки.

Применяется лимонный сок и в качестве косметического средства – он помогает отбелить и увлажнить кожу, укрепить волосы и ногти, хорошо борется с перхотью. Его добавляют в состав разных масок и лосьонов для лица и волос, используют как пилинг.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2017. Все права защищены. Яндекс.Метрика