Как заготовить лимонный сок впрок

Лимонный сок нашел широкое применение в кулинарии, его добавляют во многие блюда в качестве изысканной приправы для улучшения вкусового букета. Соком этого цитрусового чаще всего приправляют рыбные блюда, птицу, рис, используют во всевозможных заправках для салатов, при выпечке тортов, пирогов, печенья. Нашел применение сок лимона также в народной медицине как витаминное, иммуностимулирующее и противовирусное средство.

Как сохранить лимонный сок

Лучше всего для указанных выше целей подходит свежий сок. Однако ни фрукты, ни их свежеотжатый сок долго не хранятся. Как быть? Если лимонный сок хозяйке нужен нечасто и в небольших количествах, то его можно заморозить в формочках для льда. Миниатюрного кусочка вполне хватит для приправы на одно блюдо. Оригинальным будет и чай с лимонным льдом.

При необходимости ежедневного использования больших объемов сока, к примеру, в кафе или кондитерском цехе, то сохранить сок нужно в объемах, с которыми заморозка просто не справится. Натуральный сок из соковыжималки, перелитый в стерильную банку и закрытый крышкой, может храниться в холодильнике до 4 недель.

Для увеличения сроков хранения сок из лимонов можно получить в соковарке. Еще один вариант: свежеотжатый лимонный сок в кастрюле довести до температуры кипения, но не давать кипеть. Затем закатать.

Сок для гурманов

Некоторые рецепты приготовления лимонного сока весьма экзотичны, используются нечасто, а вкус при этом готовый продукт имеет превосходный. Чтобы получить густой сок, сходный по консистенции с желе, нужно:

• снять цедру;
• помять лимоны, сдавив их;
• отжать сок;
• добавить ранее снятую цедру;
• добавить сахарную пудру, перемешать;
• добавить небольшой кусочек сливочного масла;
• в отдельной посуде взбить яйца, соединить с соком;
• прогреть на водяной бане, помешивая, около 20 минут;
• закатать.

Кто признан лучшим финансовым агентством в Российской Федерации? Узнайте на http://redkidz.ru

Целительная сила сока

Сок лимонов должен быть в каждой семье, как природная аптека. Чаще всего он нужен детям и людям, часто болеющим ангиной, бронхитами, страдающими переутомлением, астенией и авитаминозом. В этих случаях лимонный сок вместе с небольшой ложечкой меда добавляют в чай и пьют получившийся ароматный и вкусный напиток. Растворив ложечку сока в стакане воды, можно полоскать горло и рот: ротовая полость обеззараживается, что хорошо при болезнях зубов и носоглотки.

Применяется лимонный сок и в качестве косметического средства – он помогает отбелить и увлажнить кожу, укрепить волосы и ногти, хорошо борется с перхотью. Его добавляют в состав разных масок и лосьонов для лица и волос, используют как пилинг.

Похожие материалы:

Свежевыжатые соки: как приготовить, пить и сохранять

Для того, чтобы сделать свежевыжатый сок, необходимо выбирать только качественные и свежие овощи и фрукты. Нарезать и очищать их нужно только перед тем, как вы собираетесь приготовить сок. В противном случае они могут потерять немалую часть полезных веществ, которые имеются в их составе. ...

Концентрированные соки

Ни для кого не секрет, что основная масса соков, представленных на нашем рынке – это соки восстановленные из концентрированного сока. В умах населения бытует мнение, что концентрированный сок является чем-то искусственным и ненатуральным. Но это распространенное ошибочное мнение! Дело в ...

Как сохранить свежевыжатый сок

Свежие соки не только приносят пользу здоровью человека, но также и весьма вкусны. Однако, те соки, которые продаются в большинстве магазинов и гипермаркетов, в большинстве своем содержат разнообразные консерванты и биодобавки, что существенно снижает их пользу, а также отражается на ...

Приготовление свежевыжатого сока

Пожалуй, все согласятся с тем, что стакан свежевыжатого сока из фруктов или овощей, способен не только придать заряд бодрости и энергии, но также положительным образом сказаться на общем состоянии здоровья. К примеру, фруктовые фреши способны выводить из организма человека токсины и ...

Как приготовить квас из березового сока

Всем давно известны полезные свойства березового сока, но мало кто знает, что из него можно приготовить неплохой квас, который не только сохраняет все полезные свойства, но и прекрасно поможет утолить жажду. Рецептов для приготовления подобного напитка существует немало. Готовим квас на ...