Раскрываем секрет: как выбрать овощные консервы?

Овощная консервация прочно вошла в жизнь современного человека. И ведь правда – где зимой взять свежих томатов для приготовления национального русского борща? Консервированная кукуруза повсеместно используется в салатах, как добавка в рис, многие используют ее как самостоятельное блюдо. А соленые огурчики? Разве есть человек, не питающий к ним нежную привязанность с юности?

Традиционно овощные консервы делятся на три разновидности:

– многокомпонентные консервы. Или, как их еще весьма часто называют – закусочный тип консервов. Это различные варианты салатов, лечо, овощная икра, винегрет.

– однокомпонентные консервы. Название по другой классификации – натуральные. Классика этого вида – зеленый горошек, томаты, соленые или маринованные огурцы.

– прочие. В эту группу входят все остальные овощные консервы, не относящиеся к первым двум категориям. Например, овощное пюре для детского питания, диетические консервы и прочие.

Овощные консервы чаще всего находятся в металлических банках, что исключает возможность оценить товар визуально. Как тогда выбрать качественный товар, который не разочарует при дегустации?

Первый этап выбора консервов – визуальный. Осмотрите тщательно банку. Она должна быть  круглой, без вмятин. Если присутствуют различные помятости банки, это плохо. При такой деформации может нарушиться внутренняя защитная оболочка, и содержимое банки будет вступать в реакцию с металлом. Кроме того, посмотрит, ровно ли наклеены этикетки, не торчит ли клей, насколько четко и ясно пропечатана информация –нет ли смазанных участков. В завершение легонько потрясите банку и прислушайтесь к звуку – если явно будет, что содержимое консервов «плавает» в заливке, то лучше отказаться от покупки и найти тот продукт, где соотношение овощей и заливки будет правильным.

Вторым этапом – изучите этикетку. Разумеется, если Вы возьмете консервы, приготовленные согласно ГОСТу, тогда у Вас будет определенная гарантия того, что в банке ровно столько продукта, сколько необходимо. Изучите состав, учитывая, что компоненты в нем указываются по убыванию, т. е. первым стоит тот продукт, которого больше всего находится в банке. Далее, желательно, чтобы в составе не было таких лишних включений, как стабилизаторов, красителей, муки, крахмала. Такие ингредиенты свидетельствуют о желании производителя сэкономить на качественном сырье.

Похожие материалы:

Саморазогревающиеся консервы способны облегчить нашу жизнь

Человечество давно пытается бороться с привязанностью к кухонной плите. Огромный выбор как полуфабрикатов, так и готовых продуктов решает эту проблему лишь частично. Такую пищу все равно приходится, как минимум, разогревать. А не всегда быстрый темп современной жизни позволяет находиться ...

Чем питаться в жару без вреда для здоровья?

У многих людей в летний период начинают возникать проблемы с питанием. Ухудшается пищеварение, уменьшается или увеличивается аппетит. Поэтому очень важно спланировать заранее свой рацион. Для начала лучше всего уменьшить употребление кофе и чёрного чая, откажитесь от газированных ...

Томатная паста может спасти от рака?

В последние пять лет модно переходить на «натуральные» продукты, по максимуму отказываясь от продуктов, изготовленных  промышленным путем. Но так ли уж вредны консервы? Нет. Консервы могут быть не только безопасными для здоровья человека, но даже и оказывать благотворное влияние на ...

Вся польза фруктово-овощных соков для вашего организма

Для изготовления овощных и овоще-фруктовых соков применяется один вид овощного сока или пюре, два или более вида соков или пюре из овощей, а также овощные и фруктовые соки или овоще-фруктовые пюре. В овоще-фруктовых соках преобладающей долей является овощная часть. Для данных ...