Новинки оборудования для изготовления соков и пюре
|
Модернизация линии производства соков и пюре позволит выпускать продукцию, максимально сохранившую полезные свойства овощей и фруктов, из которых они изготовлены, а это напрямую скажется на вкусовых качествах, причем самым лестным образом. Современное оборудование, помимо повышения качества продукции, даст еще и ряд дополнительных, но отнюдь не второстепенных преимуществ. Например, минимизация отходов, использование энергосберегающих, а значит и эффективных, экономичных технологий. В совокупности все эти факторы в перспективе позволят производителям снизить затраты и увеличить доходы. Так какое оборудование в этом производстве наиболее целесообразно, каким требованиям оно должно отвечать? Итальянская компания Boema предлагает оборудование для полного цикла производства фруктово-овощной продукции, в том числе – соков и пюре. Некоторые аппараты представляют собой новинки, разработки, позволяющие оптимизировать производства и добиться высоких показателей качества итогового продукта.http://govrudocs.ru Так, например, заслуживает внимания технология вакуумной деаэрации. Благодаря этой системе происходит мгновенное охлаждение соков и пюре, одновременно с полным удалением кислорода. При помощи таких разработок производители добиваются хороших показателей гомогенности, однородности, при этом процессы окисления практически исключены. При этом в линии производители могут найти предложения не только для однородных соков и пюре, но и для продукции, содержащей кусочки фруктов и пюре. Стерильные условия важны не только в процессе производства, но и на стадии расфасовки. Ведь любое загрязнение, небольшая, незначительная «открытость» оборудования, в итоге может привести к порче, соответствующим материальным потерям, а в итоге может плачевным образом сказаться на деловой репутации. Итальянцы предлагают современные линии стерилизации и асептического наполнения продукции, особенно – осветленных и неосветленных соков, овощных, фруктовых пюре (как натуральных, так и концентрированных), томатной пасты. Наполнение происходит в асептическую тару, так называемые «мешки bag-in-box». Возможно наполнение не только гомогенных продуктов, но и гетерогенных, содержащих кусочки величиной с половинку персика. Благодаря таким условиям в последующем продукция может храниться два года даже при комнатной температуре.http://lizaonline.ru
Похожие материалы:
Изготовление фруктовых и овощных соков и пюре – процесс, требующий постоянного, самого тщательного контроля качества. Для того чтобы в итоге получилась продукция высшего качества, сохранившая максимальное количество полезных веществ и, в то же время, была бы безопасна для потребления, ...
Многие занимаются производством и фруктовых соков, и пюре на одном предприятии. Технологии требуют применения одних и тех же машин, только в разных режимах. Сейчас все заводы ориентированы на производство натуральных, полезных для нашего организма соков. Поэтому, учёные и исследователи ...
Для изготовления овощных и овоще-фруктовых соков применяется один вид овощного сока или пюре, два или более вида соков или пюре из овощей, а также овощные и фруктовые соки или овоще-фруктовые пюре. В овоще-фруктовых соках преобладающей долей является овощная часть.
Для данных ...
Жизнедеятельность современных людей не обходится без рыночных отношений. Каждый человек непосредственно связан с торговлей. Кто-то занимается продажами, распространяет косметику, парфюмерию, работает продавцом. Кто-то заказывает и приобретает товары в магазинах, супермаркетах, на рынке. ...
Фруктовое пюре является незаменимым источником минералов, микроэлементов и витаминов. Оно обладает более густой консистенцией, чем соки, потому что в нем содержится клетчатка, хорошо регулирующая работу кишечника. Все фруктовые пюре HiPP богаты витамином С, не содержат много кислот, для ... |
