Тесты апельсиновых соков
|
Маркировка Для начала, отметим, что восстановленный сок, это тот, который получили в результате разведения натурального сока и дистиллированной воды. Натуральным называется тот сок, который был получен под механическим действием, и законсервирован с применением физического способа, например пастеризации. Как видите, это два, совсем разные понятия, но только не для производителей. На разных упаковках, одновременно можно прочитать «натуральный сок», «восстановленный», «концентрированный». Понятно, что это вводит покупателей в заблуждение, поэтому в таких случаях мы снижали оценки. Также мы это делали, когда на упаковках не было в составе обязательная составляющая восстановленных соков – вода, или же состава как такого не было. Все чаще производители соков указывают срок хранения открытой упаковки, это очень хорошо. Упаковка Раньше большинство соков разливали в стеклянные банки, сейчас эта тенденция пережила свое. Около 80% всех соков упаковывают в картонные емкости, некоторые в стекло (преимущественно для детского питания). Есть также и пластиковые бутылки, среди наших образцов, есть такой только один – ТМ «Биола». Все оставшиеся девять – в картонных пакетах. Особых претензий к упаковкам нет.http://bestohota.ru/ Лабораторные исследования Соки проверялись по двум показателям: содержанию витамина «С» и сухих веществ. Для восстановленного сока норма сухих веществ составляет 11,2%. Все образцы уложились в этот показатель. Что качается витамина «С», то его эго количество в основном зависит от технологического процесса и условий хранения. Свежий апельсиновый сок содержит аскорбиновой кислоты около 6о мг/100г, но по истечении срока хранения ее количество может снизиться до 16 мг/100г. В протестированных образцах содержание витамина «С» колебалось в диапазоне от 16 до 50 мг/100г. Но это можно объяснить разными этапами срока хранения. Органолептическая оценка Наверное, дегустация играет ключевую роль в общей оценке продукта, тем более в нашем случае, когда особых претензий со стороны лаборатории не было. И только потребителю решать, какие именно соки заслуживают его внимания.
Похожие материалы:
Все соки, которые представлены в огромном изобилии на полках делятся по разным критериям.
Соки делятся на фруктовые, овощные, фруктово-овощные или овоще-фруктовые. Это зависит от сырья из которого сделан сок.
Сок из одного вида сырья называется моносок. Если при изготовлении сока ...
Полки магазинов в настоящее время ломятся от изобилия всевозможных соков, продаваемых в разнообразных красочных упаковках. Их изготовители, рекламируя свою продукцию, говорят, что это самый натуральный и полезный продукт, так как производится из натуральных фруктов или ягод.
Что такое ...
Сложно представить, именно соки способствуют избавлению организма от шлаков и токсинов. Кроме того, благодаря хорошей усвояемости соков, наш организм получает от них оптимальное количество полезных веществ.
Свежие соки использую в профилактических целях при многих заболеваниях. Однако ...
Многим известно, что соки играют очень важную роль для нашего здоровья. Они должны постоянно включаться в наш ежедневный рацион питания. Жаль, что овощи и фрукты невозможно длительное время сохранять в свежем виде. Тогда на помощь приходят соки, в которых сохранена, питательна ценность ...
Конечно, до наслаждения от употребления фруктовых соков, овощным далеко, но они также могут быть вкусными, а об их пользе вряд ли стоит ещё кому-нибудь напоминать. Ведь для того, чтобы организм получал все необходимые витамины и минералы, пить нужно и те и другие. Овощные соки не так ... |
