Как консервировать березовый сок

Пить березовый сок очень полезно. Благодаря его употреблению у человека улучшается обмен веществ в организме и исчезает усталость. А все из-за высокого содержания витаминов В6 и В12. Особо полезен сок, если у человека есть одно из следующих заболеваний:

• авитаминоз;
• заболевания легких и дыхательной системы в целом;
• болезни суставов;
• заболевания кровеносной системы;
• нарушения функций мочевыводящей системы.

При всех этих недугах врачи советуют пить березовый сок. Разумеется, лучше всего употреблять свежий сок. Но в силу специфики получения березового сока такая возможность есть не всегда. Вот и приходится использовать консервацию для того, чтобы была возможность круглый год наслаждаться этим полезным напитком.

Сбор сока

Начинать следует с добычи березового сока. Делается этой весной, когда сок начинает активно циркулировать по стволу дерева. Нужно найти подходящую березку в лесу. Старайтесь выбрать ту, которая находится как можно дальше от оживленных трасс, в экологически чистом районе. На дереве нужно сделать надрез или прорубить кору, вставив после этого в образовавшееся отверстие трубочку. Подставьте под нее банку, куда будет стекать сок.

Чтобы не портить кору, можно использовать щадящий метод сбора сока. Вам нужно будет обрезать небольшую веточку. Надрез должен быть косым – это увеличит площадь, с которой будет капать пасока. Привяжите к дереву пластиковую бутылку. Сбор сока может занять некоторое время, поэтому вам придется подождать.

Консервация

Приступать к консервации нужно сразу же по приходу домой – иначе сок может очень быстро испортиться. У вас уже должны быть подготовлены стеклянные банки и крышки к ним. Для этого их надо вымыть, простерилизовать на водяной бане, а крышки на пару минут опустить в кипящую воду.

Собранный сок нужно перелить в эмалированную посуду или кастрюлю из нержавейки, а затем поставить на огонь. Как только сок закипит, нужно будет добавить сахар по вкусу и немного проварить.

Перелейте горячий сок в банки, добавив в каждую дольку апельсина и ломтик лимона (фрукты нужно хорошо промыть и нарезать прямо с кожурой). Теперь заполненные банки можно закатать.

Если вы волнуетесь, что сок может забродить – простерилизуйте его. Вам понадобится большая кастрюля и специальные щипцы. Поставьте банки, уже наполненные соком, но еще не закатанные, в кастрюлю и налейте в нее воду в так, чтобы плечики банок находились на поверхности. Вода в кастрюле должна кипеть минут 20. После этого щипцами выньте банки и закатайте. Поставьте их на крышку, а сверху накройте одеялом. Дождитесь их полного остывания, после чего спрячьте в темное прохладное место.

Похожие материалы:

Как в домашних условиях сделать томатный сок

Помидоры относят к одним из самых полезных плодов. Свежий помидор, и, соответственно, томатный сок богат множеством витаминов и минералов. Естественно, после консервации, количество полезных элементов в соке уменьшается, однако консервация томатного сока дает возможность употреблять ...

Как варить виноградный сок

Виноградный сок является одним из самых полезных для организма человека. Он отлично усваивается и содержит ценные сахара, винную и яблочную кислоту, а также много биологически активных веществ. При этом нужно знать правила, соблюдение которых позволит получить вам качественный и полезный ...

Как осветлить яблочный сок

Сок, приготовленный из яблок в домашних условиях, является отличным источником витаминов. Такой сок можно пить свежеприготовленным или консервировать, он может быть основой для приготовления всевозможных напитков и даже десертов. Этот вкусный и ароматный сок имеет всего один недостаток – ...

Как приготовить квас из березового сока

Всем давно известны полезные свойства березового сока, но мало кто знает, что из него можно приготовить неплохой квас, который не только сохраняет все полезные свойства, но и прекрасно поможет утолить жажду. Рецептов для приготовления подобного напитка существует немало. Готовим квас на ...

Как сделать консервированный яблочный сок

Когда дачный сезон дарит хороший урожай яблок, перед хозяевами встает вопрос, как переработать фрукты, чтобы максимально сохранить витамины. Приготовьте яблочный сок: вкусный напиток напомнит зимним вечером о лете, технология достаточно проста, отходы производства тоже идут в дело. Из ...