MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Статьи » Как в домашних условиях сделать томатный сок

Как в домашних условиях сделать томатный сок

11.12.2014

SONY DSCПомидоры относят к одним из самых полезных плодов. Свежий помидор, и, соответственно, томатный сок богат множеством витаминов и минералов. Естественно, после консервации, количество полезных элементов в соке уменьшается, однако консервация томатного сока дает возможность употреблять витаминизированный и вкусный сок круглогодично.

Подготовка к консервации

Подготовленные помидоры необходимо перебрать, выбирая наиболее свежие и спелые. Промыв их проточной водой, необходимо удалить плодоножки и вырезать, если есть, подпорченные участки помидоров. При наличии у вас крупных плодов, следует разрезать их на части. Самый быстрый способ получить томатный сок – это пропустить его через соковыжималку. Однако такой метод даст много отходов, соответственно меньшее количество сока. Альтернативными вариантами являются мясорубка или терка, в которых нужно прокрутить или натереть помидоры соответственно, после чего необходимо процедить мякоть через сито. Возьмите эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавейки, и перелейте в неё получившийся сок. Обратите внимание, что для варки сока нельзя использовать алюминиевые кастрюли. Не стоит наполнять кастрюлю до самого края, так как в процессе варки и кипения сока, его уровень поднимется.

Варка томатного сока и его консервация

Доведя сок до кипения, убавьте огонь и добавляйте специи по вкусу. Специи, которые рекомендуют использовать:

  • сахар и соль;
  • корица;
  • гвоздика;
  • красный и черный перец;
  • мускатный орех.

100852252_sortatomatov15Добавив все необходимое, тщательно перемешайте и выключите огонь. Процесс стерилизации банок необходимо осуществлять над паром, в течение пятнадцати минут.

Крышки достаточно кипятить пять минут. После сушки банок и крышек, заливайте томатный сок в горячие банки и накрывайте крышками. Температура томатного сока, при этом, должна быть не ниже 95 градусов по Цельсию. Стерилизация банок с соком должна проходить сорок минут для трех литров сока, тридцать минут для двух литров и около двадцати минут для одного литра.

Такой метод консервации позволяет сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ. Далее можно закатать банки, после чего следует проверить герметичность. Установите банки вверх дном, и накройте одеялом до остывания. Хранить полученный сок рекомендуется в прохладной среде, что уменьшит потери витамина С и других полезных веществ.

Каждый человек постоянно стремится к познанию чего-то нового. И в этом поможет сайт superfrance.ru.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2020. Все права защищены. Яндекс.Метрика