Вьетнам – остро и рыбно
|
Не только способ приготовления, но и польза блюд вьетнамской кухни отличает их от других стран Азии. Жареные блюда в ней практически отсутствуют, салаты готовятся без масла, а готовая еда щедро посыпается зеленью, свежими специями и легкими приправами. Преобладают блюда из морепродуктов и свинины, но для говядины в рационе жителей этой страны места нет. Ни одна Азиатская трапеза не обходится без соусов, которые жители этой страны используют к любому блюду. Разнообразие их вкусов позволяет подобрать соус к любому блюду. Арахисовый, рыбный соусы, а также креветочная паста являются излюбленными приправами местных жителей. Nuocmam, или рыбный соус во вьетнамской кухне присутствует во всех блюдах. Этот же соус нашел признание и в других азиатских кухнях, только название его немного изменено. В Тайланде он известен как NamPla и используется здесь в качестве соевого соуса, так как блюда в паназиатской кухне блюда не солят. Готовится Nuocmam шесть-двенадцать месяцев, а его состав предельно прост, так как это только морская соль и свежая рыба. Вкус соуса меняется с каждой стадией процесса брожения. Для приготовления высококачественного Nuocmam, в качестве приправы используется исключительно соль, но в составе более демократичного по цене соуса с легкостью можно найти различные вкусовые добавки и усилители вкуса. Настоящий выдержанный Nuocmam очень густой и имеет красновато-коричневый цвет. Далее, полученная жидкость проходит длительный процесс фильтрации и попадает в бутылки, однако, перед употреблением концентрированный соус обязательно необходимо развести. Несмотря на то, что каждое третье блюдо во вьетнамской кухне обладает довольно отталкивающим запахом – вкус всех блюд является просто превосходным. Попробовать стоит абсолютно все, а особенно заправленный креветочной, или крабовой пастой суп с томатом и традиционной лапшой. Похожие материалы:
Проблема лишнего веса у человека находится не на последнем месте из всего перечня болезней, а эту проблему можно отнести к заболеваниям. От веса зависит состояние всех органов, да и внешний вид все хотят иметь привлекательный. В борьбе за идеальную фигуру было доказано, что пища, ...
Ученые отмечают, что мужчины, которые используют в своем рационе перец чили, который характеризуется жгучим и пряным вкусом, отличаются повышением смелости и сексуальной активности.
Исследовалось воздействие перца чили на мужской организме проводилось в Гренобльском университете при ...
Итальянцы сравнивают оливковое масло с вином. Наилучшее масло получают при помощи холодного механического отжима сока оливы, оно носит название extra vergine.
В зависимости от набора характеристик, всего их около 80 наименований, оливковое масло различается по вкусу, цвету и ...
Любой турист, посещая другую страну, желает поближе познакомится не только с ее достопримечательностями, а и попробовать экзотические фрукты, которые растут в этой местности. Фрукты из Тайланда для местных жителей являются обыденными, а для иностранцев – экзотикой. Сегодня даже в ...
До последнего времени смузи и соки считались самыми полезными блюдами. Теперь их место постепенно занимают супы.
Сегодня большинство врачей-диетологов, а также поклонников здорового питания советуют употребление супов с целью сохранения формы или похудения. Спрос, как известно, ... |
