MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Статьи » Замороженные ягоды: радость или гадость?

Замороженные ягоды: радость или гадость?

09.12.2014

frozen_fruit_n9981

В холодную зимнюю пору так тянет на что-нибудь вкусненькое. Альтернативой сплошным углеводам могут стать замороженные ягоды. Несмотря на то, что для сохранения их свойств осуществляется шоковая заморозка, влияние это на их полезность практически не оказывает. Даже пропиленгликоль в качестве хладоносителя не вредит здоровью человека.

Так приятно насладиться клубничкой, когда за окном бушуют морозы. Если замораживать ягоды дома, в холодильнике, вы можете быть уверены в их безвредности. К тому же, этот процесс «очищает» от пестицидов, кадмия и свинца, а витамины сохраняются практически в первоначальном составе.

Нет сильнее консерванта, чем батюшка-холод!

В минусовых температурах сохраняются самые лучшие характеристики продукта. Существует множество видов заморозки, но какой же из них оптимальный? Классический предполагает присутствие холодного воздуха или жидкостей (-40С). Продукты остаются целыми из-за того, что вода в клетках ягоды не успевает превратиться в крупные кристаллы льда, которые могут разрушить оболочку.

Более передовой способ предполагает шоковое или криогенное замораживание. В этом случае температура может достигать -60С. Ягоды, обработанные таким путем, практически сохраняют все свойства и качества свежих.

Кстати, заморозка — это не самое главное. Важно, чтобы во время транспортировки ягоды не размораживались по несколько раз, не попадали в тепло. Если выполнить повторную процедуру «консервации холодом», продукты потеряют все свои витамины и полезные вещества, да и внешний вид заметно пострадает.

К счастью, некоторые производители, которые занимаются замороженными овощами, фруктами и ягодами, помещают в упаковку специальные индикаторы из бумаги. В случае разморозки, продукты начинают активно выделять сок, следовательно, это отображается на вкладыше. Не дайте себя обмануть, при покупке обязательно проверяйте состояние индикатора, внешний вид ягодной смеси. К слову, современные холодильники обладают функцией шоковой заморозки, так что, можно с легкостью заготавливать ягоды на зиму самостоятельно.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2018. Все права защищены. Яндекс.Метрика