Мурманск готовится к проведению гастрономического фестиваля

18 ноября в Мурманске пройдет І гастрономический фестиваль, посвященный арктической кухне. В эти дни город станет местом проведения ІІІ международной деловой недели, и фестиваль будет одним из мероприятий в ее рамках. В программе фестиваля – мастер классы от местных кулинаров и обмен опытом с европейскими шеф-поварами.

Повара Мурманска собираются удивить гостей

Повара и кулинары северного города готовятся к ответственному мероприятию, припоминают рецепты арктической кухни и оттачивают свои навыки. Традиции северной кухни и ее отличия от кухни других народов в значительной мере объясняются доступностью тех или иных продуктов, так, наиболее распространенным мясом в этих краях является оленина. Шеф-повар одного из лучших ресторанов Мурманска, Светлана Воронова, считает оленину отличным продуктом и знает массу рецептов приготовления блюд из нее. Это диетическое мясо с минимальным содержанием жира, экологически чистое, поскольку олень питается натуральным подножным кормом, а не синтетическими добавками.

Оленина полезна для здоровья, и при правильном приготовлении очень вкусна. Светлана, повар с многолетним стажем, утверждает, что оленину ни в коем случае нельзя пережаривать и пересушивать, мясо должно оставаться розовым, чтоб при прокалывании выделялся розоватый сок. Жарить его нужно на раскаленной сковороде на сливочном масле, с минимумом специй – достаточно соли и перца. Пикантность стейку из оленины придаст соус из северных ягод, брусники и клюквы, с добавлением соли, сахара, ягод можжевельника и красного сухого вина. Еще один хит арктической кухни, которым местные умельцы собираются удивить гостей – русские блины с вареньем из морошки, если блины пекут в разных регионах России, то морошка уже местный колорит. ВЕТЕРИНАРНАЯ КЛИНИКА КРАСНОГВАРДЕЙСКИЙ РАЙОН также может удивить своими способностями лечения домашних любимцев.

Предстоит обмен опытом

Организаторы первого в истории Мурманска международного гастрономического фестиваля планируют подключить к нему как можно больше предприятий общественного питания и их сотрудников – шеф-поваров, рестораторов. Их ожидают бесплатные мастер-классы и семинары от коллег из Северной Европы и разных областей Русского Севера. Задача фестиваля – научить поваров арктической зоны готовить из местных продуктов разнообразные блюда с национальным колоритом разных стран. Регистрация участников фестиваля на туристическом портале уже началась. Разработан специальный логотип, который смогут использовать в своих меню кафе и рестораны, предлагающие посетителям блюда местной кухни.

Похожие материалы:

В Юже прошел фестиваль национальных кухонь

Интерес к приготовлению разнообразных блюд присущ не только профессиональным поварам, но и людям других профессий, поэтому гастрономические фестивали, на которых представляют оригинальные блюда и делятся секретами их приготовления, собирают немало участников и гостей. Так, в последних ...

Еда и рекорды – новости со всего мира

Ставить рекорды, связанные с поеданием чего-либо, опасно для здоровья, и Книга рекордов Гиннеса даже отказывается регистрировать подобные достижения. А вот рекорды, связанные с приготовлением блюд грандиозного размера, весьма популярны, и регулярно ставятся в разных уголках мира. ...