Как консервировать яблочный сок из соковыжималки?

12.10.2015

Содержание

1 Очень полезный продукт
2 Какие яблоки выбрать
3 Приготовление сока
4 Никаких консервантов
5 Как сделать сок без соковыжималки

Яблочный сок пользуется огромной популярностью среди людей, независимо от их возраста и положения. Особенно любим свежий сок. Но не всегда под рукой имеется материал для изготовления этого продукта. Ведь зимой, как известно, яблоки не растут. Что делать в таком случае? Выход есть. Можно произвести заготовку сока на зимний период. Это легко сделать дома, без применения хитроумных устройств и методов. Стоит рассмотреть, как это делается.

Очень полезный продукт

Методика закрытия свежевыжатого яблочного сока не является секретом, и множество людей о ней знают. Но вот о том, какую пользу несет этот продукт известно немногим. Если верить специалистам, то всего лишь одного с половиной стакана такого сока в день хватает для значительного улучшения работы дыхательных органов.

Если же при заготовке не использовать сахар, тогда можно получить прекрасный низкокалорийный продукт. Для фигуры он будет незаменим и позволит сохранить ее стройность.

Не хуже чем с сохранением фигуры такой сок справляется с укреплением иммунитета. Наличие витамина С в составе позволяет улучшать характеристики своего иммунитета наслаждаясь приятным вкусом продукта. Наличие железа, фосфора, магния и калия также благотворительно влияет на организм. Большое количество лимонной и яблочной кислоты в составе, послужит дополнительным полезным элементом.

Рекомендуется постоянно употреблять яблочный сок лицам, страдающим от:

заболеваний сердечно-сосудистой системы;
гастрита с пониженной кислотностью;
малокровия;
частых бронхитов;
камней в почках.

Продукт хорошо очищает организм от шлаков, а также рекомендуется для употребления курильщикам.

Какие яблоки выбрать

Чтобы в процессе консервации получить вкусный сок, нужно выбирать только зрелые яблока, на которых нет признаков того, что они поддались процессам гниения и в них жили черви. Ведь выраженный аромат присущ только таким фруктам.

Вкусные напитки получаются только при использовании яблок, в которых хорошо сбалансированы кислота и сахар. Поэтому только лучшие сорта этого целебного средства подойдут для приготовления. Если же не следовать этому правилу, тогда можно получить довольно кислый сок. Но расстраиваться не стоит. В случае подобной неудачи необходимо просто добавить немного сладкого сахарного сиропа.

Но не стоит вводить запрет на кислые продукты. Их использование при приготовлении сока придаст ему необходимые сильно выраженные вкусовые качества. Если же избегать кислых яблок, тогда вкусовые характеристики окажутся непримечательными. Мучнистый сорт яблок тоже стоит использовать осторожно. Продукт, приготовленный из такого сорта яблок, сложно поддается осветлению.

Приготовление сока

Приготовление крышек и стеклянных банок, в которые будет разлит уже готовый сок – вот самый начальный этап подготовки к работе. Емкости стоит поддать тщательной водной обработке. Пищевая сода и теплая вода идеально для этого подойдут. После того как банки вымыты, стоит поддать их стерилизации. Для этого стоит опустить их в кипяток или поместить в разогретую до ста градусов духовку, и продержать там несколько минут. Это позволит удалить все бактерии со стенок емкости. После этого простерилизованные сосуды стоит поставить вверх дном на накрытую сухим и чистым полотенцем поверхность. Такую же процедуру нужно проделать и с крышками.

Стоит также произвести предварительную подготовку яблок. Если не придержаться этой процедуры, то сок может забродить, что приведет к тому, что он просто испортится и будет негоден для длительного сохранения. Из каждого яблока необходимо удалить его центральную часть, именуемую сердцевиной, предварительно тщательно его помыв. После этого продукт нужно поделить на дольки. Лишь после всех этих процедур стоит прибегать к использованию соковыжималки.

Но после обработки яблок соковыжималкой работа еще незакончена. Следующий этап – разливка сока по емкостям и их закатка. Уже выжатый сок стоит поместить в кастрюлю. Нужно иметь в виду, что она должна быть заполнена соком только на 2/3. Ведь в результате нагревания сок будет кипеть, и может пролиться на плиту. Если оставить много места в кастрюле, то пролива продукта удастся избежать.

Сок, который варится, должен быть доведен до температуры девяносто пять градусов. В процессе варки он должен постоянно поддаваться перемешиванию. В случае если в процессе изготовления использовались плоды с кислым вкусом, тогда можно добавить в кипящую жидкость немного сахара. Но это необязательно. В конце концов, сделать сок сладким можно и после его открытия.

Никаких консервантов

Использовать консерванты не стоит. Кислота и сахар, которые присутствуют в яблоках, отлично их заменяют. После окончания процесса стерилизации, снимается пена, образованная на поверхности сока, а сам продукт разливается по банкам. Банки накрывают крышками и закатывают при помощи специального ключа. Закатанные банки переворачивают вверх дном и укутывают одеялом или чем-то подобным. Так они должны простоять вплоть до того времени, пока полностью не остынут.

Нужно иметь в виду, что на выходе получится очень концентрированный сок. Для людей, имеющих проблемы с пищеварением, это может послужить катализатором к появлению неприятностей. Так что перед консервацией продукт стоит разбавить водой. Но в этих целях можно использовать и сок из кабачков. Он придаст продукту нежности и полезности. В случае использования кабачкового сока, соотношение должно быть следующим – в 3л. яблочного сока необходимо разбавить 1 стакан кабачкового сока.

Как сделать сок без соковыжималки

Чтобы приготовить консервированный яблочный сок, необязательно покупать новую соковыжималку. Если у вас нет такого устройства, тогда можно использовать мясорубку.

Сил придется потратить больше, но результат будет не хуже. Сначала производят удаление кожуры и сердцевины с яблок. После этого, их пропускают через мясорубку, пока они не будут иметь вида однородной массы. После этого, полученную мякоть кладут в марлю, и при ее помощи выжимают сок. Дальше нужно следовать уже описанной выше технологии.