MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Статьи » Изготовление соков » Как делать яблочный сок в домашних условиях?

Как делать яблочный сок в домашних условиях?

14.10.2015

yablochniy-sokИнтересно ощутить вкус новых необычных фруктов манго, привычного банана. Но, вспоминая бабушкины рецепты из антоновских яблок, словно погружаешься в детство, ощущая присутствие вкуса. Как хочется снова, как в детстве откусить румяный бочок красного яблока. В этом нет ничего удивительного в том, что полученное впечатление в детстве оставляет свой след на всю жизнь. Это значит, что каждый будет всегда тянуться к тем простым, о очень полезным фруктам из бабушкиного сада. Ведь с ними связано детство, самая прекрасна пора в жизни каждого.

В наши дни производители пищевой промышленности прекрасно понимают тонкости человеческой психологии. Именно поэтому основной упор рекламы их продукции основывается на человеческой психологии. Каждый родитель понимает, что пусть продукция упакована в самую яркую упаковку, она не сравниться с той, которая сделана добрыми руками мамы бабушки. Она вкуснее, и по всей вероятности в ней нет химии.

А значит, намного полезней, той, которая изготовлена на заводах и фабриках. Именно по этой причине, каждый любящий родитель, имея детей, желая им только добра, должен уметь правильно организовать рацион питания своих домочадцев. Иными словами, умение приготовить яблочный сок, не помешает.

3

Особенности яблочного сока. Его достоинства

Яблоко – всем известный фрукт. О нем известно человечеству давно. О его свойствах знают все на планете. Этот фрукт стал предметов вдохновения художников. О нем созданы целые произведения. Народная мудрость так же не осталась в стороне. Считается, что яблоки продлевают жизнь и помогают излечиться от многих болезней. Почему люди так относятся к яблоку, отчего они заслужили такое внимание? В первую очередь своей неприхотливостью. Ведь дерево не требует много внимания.

При этом радует своими плодами каждый год. Его сочные фрукты обладают не только прекрасным вкусом, но и необычайной пользой. Об этом утверждают даже ученые, которые не один год посветили исследованию полезный свойств яблок.

iablocniy-sok

Яблоки – натуральный продукт с неисчерпаемым источником клетчатки, что так нужно человеческому организму для нормальной работы системы пищеварения. Вряд ли какой другой фрукт, может похвастаться богатством, содержащегося в яблоках такого компонента, как нутриент. Именно поэтому яблоки называют плодом здоровья.

И это неспроста. Ведь только в этом фрукте наибольшее количество содержания витамин (С, Р, Е, группы В), минеральных веществ (калия, марганца, йода, фосфора, фтора, железа), пектинового вещества, органических кислот, ферментов, крахмала и фруктовой сахарозы.

Кроме этого яблоки – чудодейственные антиоксиданты. Они помогают наладить обмен веществ. С их помощью можно избавиться от новообразований от опухолей. Они действуют уникально на процесс старения, замедляя его в несколько раз.

При этом, как бы яблоки не были приготовлены, компот это или кисель, яблочное пюре, а моет варенье, все его компоненты остаются полезными на том же уровне, что и если б просто взять и съесть свежее яблоко. Это еще одна уникальная особенность фрукта, который может сохранить всю свою пользу после варки, кипячения и так далее.

Но, а если еще приготовить сок из свежих яблок, то такое снадобье по праву можно назвать волшебным. Так, что заготовка на зиму в виде яблочного сока, куда полезней любых пусть даже самых дорогих средств, купленных в аптеке.

276221

Какие яблоки подходят для приготовления сока?

Ответить можно сразу. Приготовить сок можно с любого сорта яблок. Для этого подойдут любые его виды. Обычно такие остаются из-за своего испорченного товарного вида. На удивление, именно такие яблоки являются самыми сочными и самыми вкусными. Причина этому одна. Они меньше всего были подвержены обработке химическими средствами. А значит, созрели именно природным способом. Но, е если серьезно, то для приготовления сока нужно учитывать сорт яблок. Ведь от этого зависит вкус, наличие кислинки, объем выхода и стоимость самого сырья.

Кроме этого желательно обратить внимание на содержание фруктозы и других компонентов. То есть, наличие натурального подсластителя. Эта особенность позволит сэкономить на добавлении сахара при консервировании сока. Лучше всего из всех сортов, что отвечают этим требованием, это такие сорта яблок, как антоновка, ранет, белый налив, снежный кальвиль. Эти сорта яблок идеально подходят, чтоб использовать их в как в чистом виде, так и в дополнение с соком из других фруктов, что позволит создать новый неповторимый вкус. Как ни странно,

Но самым вкусным соком является напиток отечественного производства. Европейские культуры на вид очень красивые, но по вкусу уступают нашим яблокам. Особенно, если взять полезные свойства, так наши яблоки самые полезные, самые вкусные и самые питательные.

Jablochnyj-sok

Яблочный домашний сок

Сок из яблок – почти что самое распространенное консервирование в домашних условиях. Сок из яблок закатывают практически в каждом доме. Его делали и 10 и 20 и сто лет назад, используя при этом соковыжималку. Сейчас, приготовить сок гораздо проще. На смену соковыжималки обычной конструкции пришла современная бытовая техника. Она и тише работает, и быстрее, хотя сам процесс приготовления домашнего сока из яблок ничуть не изменился:

  • Яблоки так же, как и раньше нужно предварительно очистить от кожуры. Сделать это можно при помощи обычного острого ножа. При этом снимается кожура самым тонким слоем. После чего яблоки разрезаются для того, чтоб из них удалить семечки;
  • Далее яблоки нужно порезать на куски. Величина кусков зависит от используемой техники. Это могут быть куски, разрезанные на несколько частей, могут быть достаточно крупными или потребуется яблоки нарезать по мельче;
  • Учтите, что из 10 кг яблок обычно получается на выходе от 3-до 5 литров свежей мякоти сока. Выход зависит от спелости фруктов;
  • К носику соковыжималки необходимо подставить посуду под струю вытекания сока. Это нужно сделать сразу, чтоб сократить время взаимодействия сырья и свежего воздуха;
  • Для этого подойдет стеклянная или керамическая посуда. Это нужно для того, чтоб под воздействием кислоты не произошло окисление продукта и сок не превратился в яд;
  • Кусочки нужно погрозить в горлышко соковыжималке, после чего ее нужно включить. В связи с тем, что скорость оборотов у каждой техники разная , все же стоит отметить, что в среднем, скорость отжатия сырья составляет 3-4 литра за 5-6 минут.
  • Тут также учтите, что степень очистки так же зависит от технической возможности соковыжималки. Обычно сок лучше закатать вместе с жмыхом;
  • Яблочный жмых имеет самое большое количество полезных свойств.
  • По завершению работы, сок закатывается, а соковыжималка моется, сушится и отставляется на хранение.
  • Если доводится сок из яблок консервировать не часто. Тогда можно обойтись без соковыжималки, а приготовить сок при помощи терки, блендера, соковарки.

1347612485_apple-cider

Яблочный сок, приготовленный в домашних условиях, существенно отличается от сока приготовленного заводским методом производства. Это гарантия качества, количества мякоти.

Но, не забудьте, что яблочный сок не всем можно употреблять. Правда, существуют противопоказания, которые в основном касаются заболеваний связанных системой пищеварения. В основном это заболевания желудка, для которого яблочная кислота может спровоцировать гастриты и даже язву. Но для большинства людей, яблочный сок все же является самым полезным и нужным для всего организма.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2017. Все права защищены. Яндекс.Метрика