Как получить свежий сок винограда

Приготовление натурального сока из винограда начинается с подбора ягод нужного качества, они должны быть спелые, здоровые, без повреждений. Подпорченные ягоды нужно удалить. Моем проточной водой грозди, отделяем виноградины от веточек. Используя пресс, отжимаем виноградный сок, фильтруем его, по вкусу добавляем сахар. Витаминный натуральный напиток готов, охлаждайте и подавайте домочадцам и гостям. Свежий виноградный сок имеет очень насыщенный вкус и аромат, поэтому его можно разбавить холодной водой либо добавить несколько кубиков льда.

Если пресса нет, то виноградный сок можно отжать с помощью соковыжималки либо соковарки. Современные модели таких приборов позволяют не очищать ягоды от веточек, промытые гроздья можно закладывать целиком, вкус сока от этого не портится. Увеличить количество сока можно, отжав мезгу.

Консервация сока

Виноградный сок-фрэш хранится в холодильнике до трех суток. Как же запастись витаминами впрок, если урожай виноградника порадовал? Ведь любимого напитка должно хватить до начала следующего сезона. Большой сложности консервация виноградного сока не представляет, но технология имеет определенные нюансы.

Приготовьте сок по рецепту выше, сахар не добавляйте. Отставьте полуфабрикат в эмалированной кастрюле на сутки, лучше в прохладном темном месте. Через сутки медленно нагревайте на небольшом огне около десяти минут, доведя до температуры, близкой к кипению, но не кипятите. Закатайте сок и поставьте в подвал на четверо суток. Затем повторите последний шаг — вновь доведите до кипения, но не кипятите, закатайте. Теперь сок подлежит длительному хранению. Сахар добавляют в него непосредственно при подаче на стол.

Ценность виноградного сока

Виноградная лоза, впитавшая в себя энергию солнца, дарит людям уникальный продукт. Виноград богат глюкозой, фруктозой, витаминам группы В, также он содержит в достаточном количестве необходимые для здоровья аминокислоты, минералы, микроэлементы, витамины.

Но в некоторых случаях употреблять продукты виноградарства, в том числе и сок, следует с осторожностью. Это касается людей с такими заболеваниями, как:

• сахарный диабет;
• гастрит;
• язва желудка или 12-перстной кишки;
• онкология;
• болезни почек;
• порок сердца и некоторыми другими.

Целебный виноградный сок сам по себе является лекарством и важным пищевым продуктом. Он очень питательный, тонизирует и бодрит организм, оказывает омолаживающее и антиоксидантное воздействие, помогает в профилактике атеросклероза. Его можно и нужно с пользой для здоровья пить ежедневно.

Похожие материалы:

Полезные свойства винограда

Если верить древней легенде, виноград начал свое существование после Великого потопа. Слово виноград латинского происхождения, что обозначает – «лоза приносящая вино. Виноград имеет вид древообразного плетущегося растения, с большими 3-5 палыми листьями. Он цветет на протяжения ...

Карамелизация – что это?

Между прочим не только шеф-повар, но и каждая хозяйка сталкивается с таким процессом на своей кухне. Да, да! Ведь суть процесса, известна еще с детства, когда готовились в формах петушки. Нагреть сахар до его плавления, остудить и вынуть. А вот если попытаться найти объяснение сему ...

Как осветлить яблочный сок

Сок, приготовленный из яблок в домашних условиях, является отличным источником витаминов. Такой сок можно пить свежеприготовленным или консервировать, он может быть основой для приготовления всевозможных напитков и даже десертов. Этот вкусный и ароматный сок имеет всего один недостаток – ...

Как сделать сок из мандаринов

Мандариновый сок довольно редко встречается в магазинах, но неизменно пользуется популярностью. Это неудивительно, ведь он богат полезными веществами и имеет насыщенный вкус. Полезен такой сок для повышения иммунитета, для укрепления дыхательной системы, имеет профилактическое действие ...

Как выбрать хороший гранатовый сок

Гранат известен своими полезными свойствами с древнейших времен. Этот необычный плод помогает бороться со многими недугами, а количество содержащихся в нем полезных веществ и витаминов таково, что не сравнится ни с чем другим. Гранат – король фруктов Внешне он имеет круглую форму, ...