Как в домашних условиях сделать томатный сок

Помидоры относят к одним из самых полезных плодов. Свежий помидор, и, соответственно, томатный сок богат множеством витаминов и минералов. Естественно, после консервации, количество полезных элементов в соке уменьшается, однако консервация томатного сока дает возможность употреблять витаминизированный и вкусный сок круглогодично.

Подготовка к консервации

Подготовленные помидоры необходимо перебрать, выбирая наиболее свежие и спелые. Промыв их проточной водой, необходимо удалить плодоножки и вырезать, если есть, подпорченные участки помидоров. При наличии у вас крупных плодов, следует разрезать их на части. Самый быстрый способ получить томатный сок – это пропустить его через соковыжималку. Однако такой метод даст много отходов, соответственно меньшее количество сока. Альтернативными вариантами являются мясорубка или терка, в которых нужно прокрутить или натереть помидоры соответственно, после чего необходимо процедить мякоть через сито. Возьмите эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавейки, и перелейте в неё получившийся сок. Обратите внимание, что для варки сока нельзя использовать алюминиевые кастрюли. Не стоит наполнять кастрюлю до самого края, так как в процессе варки и кипения сока, его уровень поднимется.

Варка томатного сока и его консервация

Доведя сок до кипения, убавьте огонь и добавляйте специи по вкусу. Специи, которые рекомендуют использовать:

• сахар и соль;
• корица;
• гвоздика;
• красный и черный перец;
• мускатный орех.

Добавив все необходимое, тщательно перемешайте и выключите огонь. Процесс стерилизации банок необходимо осуществлять над паром, в течение пятнадцати минут.

Крышки достаточно кипятить пять минут. После сушки банок и крышек, заливайте томатный сок в горячие банки и накрывайте крышками. Температура томатного сока, при этом, должна быть не ниже 95 градусов по Цельсию. Стерилизация банок с соком должна проходить сорок минут для трех литров сока, тридцать минут для двух литров и около двадцати минут для одного литра.

Такой метод консервации позволяет сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ. Далее можно закатать банки, после чего следует проверить герметичность. Установите банки вверх дном, и накройте одеялом до остывания. Хранить полученный сок рекомендуется в прохладной среде, что уменьшит потери витамина С и других полезных веществ.

Каждый человек постоянно стремится к познанию чего-то нового. И в этом поможет сайт superfrance.ru.

Похожие материалы:

Как приготовить томаты в собственном соку

"Томат – один из самых вкусных и полезных овощей. Из помидоров можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, в том числе томаты в собственном соку, которые украсят праздничный стол и станут отличным дополнением к гарнирам". Польза томатов Польза помидоров очевидна. Заключается ...

Как сделать сок из мандаринов

Мандариновый сок довольно редко встречается в магазинах, но неизменно пользуется популярностью. Это неудивительно, ведь он богат полезными веществами и имеет насыщенный вкус. Полезен такой сок для повышения иммунитета, для укрепления дыхательной системы, имеет профилактическое действие ...

Как сделать консервированный яблочный сок

Когда дачный сезон дарит хороший урожай яблок, перед хозяевами встает вопрос, как переработать фрукты, чтобы максимально сохранить витамины. Приготовьте яблочный сок: вкусный напиток напомнит зимним вечером о лете, технология достаточно проста, отходы производства тоже идут в дело. Из ...

Томатный сок: польза и вред продукта

В этот раз внимание хочется уделить томатам. "Золотые яблоки" - такое название получил этот овощ у перуанских индейцев, ведь к нам он добрался из далекой Америки. Как часто мы употребляем в пищу этих краснобоких красавцев? Всем ли они показаны? Так пусть сегодня главной темой станет ...

Томатный сок во время беременности

Безусловно, беременность является одним из самых главных событий в жизни каждой женщины. В такой период мы несём ответственность не только за свою жизнь, но и за будущего малыша. А ведь все хотят, чтобы у них родился здоровый и крепкий ребёнок, поэтому еда во время беременности играет ...