Как варить в соковарке

Свежеприготовленные соки, соки-фрэш сегодня на пике популярности, и неудивительно: они вкусные, хорошо усваиваются организмом, насыщены витаминами и микроэлементами.

Для приготовления небольшой ежедневной порции витаминного напитка в домашних условиях достаточно соковыжималки.

Однако, если вас порадовал щедростью урожай с приусадебного участка, то мощностями соковыжималки уже не обойтись. Здесь на помощь рачительной хозяйке придет соковарка. Свежеотжатые соки не могут храниться долго, в отличие от сока из соковарки.

Устройство соковарки

Наиболее часто соковарка состоит из таких деталей:

• нижняя чаша-резервуар для кипящей воды;
• средняя часть устройства – сокоприемник;
• верхняя решетчатая емкость для закладки сырой продукции;
• крышка, не дающая выходить пару;
• носик для слива готового сока, с резиновой трубочкой с зажимом.

После закипания воды пар поступает в верхнюю часть соковарки и плоды понемногу начинают отдавать сок. Собирается готовый сок в средней части соковарки, откуда стекает в стерильную посуду. Емкости для сбора сока должны находиться ниже дна соковарки. Чаще всего процесс выделения сока из одной закладки сырья занимает час. Воду в нижнюю емкость необходимо регулярно доливать.

Секреты опытной хозяйки

Как же приготовить сок в соковарке, максимально сохранив полезные вещества исходного сырья? Ничего сложного в этом нет. Плоды для переработки нужно брать только свежие и спелые. Чистить овощи и фрукты не рекомендуется, ведь в кожице и в тонком слое под ней богатый запас витаминов и веществ, придающих аромат соку. Ягоды и небольшие плоды закладываются в соковарку целиком, крупные же лучше порезать, чтобы отдача сока была больше.

Добавление сахара — выбор вкуса хозяйки и степени сладости сырья. Есть множество готовых рецептов, которыми можно воспользоваться. Например, на 4 л подготовленных слив берут 400 г сахара, на такой же объем малины — полкилограмма сахара.

После закипания воды огонь уменьшают, вода не должна бурно кипеть. Первые пол-литра сока обычно недостаточно стерильны, их лучше употребить сразу же, остальной объем можно законсервировать на зиму. Выход готовой продукции: 1-1,5 л сока из 2 кг сырья.

Мезгу после приготовления сока не выбрасывайте, а протрите сквозь сито. Полученное пюре используйте для начинки пирожков, приготовления киселей либо для заготовок на зиму.

Соковарку можно использовать и как пароварку. Приготовьте в ней другие полезные диетические блюда — ваши домочадцы оценят их по достоинству.

Похожие материалы:

Как варить виноградный сок

Виноградный сок является одним из самых полезных для организма человека. Он отлично усваивается и содержит ценные сахара, винную и яблочную кислоту, а также много биологически активных веществ. При этом нужно знать правила, соблюдение которых позволит получить вам качественный и полезный ...

Свежевыжатый сок: отличия от соков промышленного производства

Все соки, которые представлены в огромном изобилии на полках делятся по разным критериям. Соки делятся на фруктовые, овощные, фруктово-овощные или овоще-фруктовые. Это зависит от сырья из которого сделан сок. Сок из одного вида сырья называется моносок. Если при изготовлении сока ...

Сокосодержащие напитки, морсы, нектары

В СССР продавали в основном яблочные и томатные соки, а также емкости с соком березовым, чтобы купить который сегодня, его придется поискать. На полках магазинов и супермаркетов море коробочек, баночек и пакетов. В чем их отличия? Восстановленный сок, сок прямого отжима, морс, ...

Как получить сок из фейхоа

Далеко немногим знакомы свойства сока такого экзотического плода, как фейхоа. Делается он из целой ягоды без предварительного снятия кожуры с нее. Такой способ приготовления объясняется тем, что на поверхности плода имеется характерный воск, который является источником огромного ...

Что такое соки прямого отжима

Сок прямого отжима является полностью натуральным и получается механическим способом. По международной классификации он относится к группе продуктов, маркируемых NFC (not from concentrate). Иначе говоря, это сок, произведенный без использования концентратов. В таком продукте полезные ...