Особенности и основы копчения
|
Сначала стоит сказать, что копчение — это обработка мясных продуктов дымом, образующимся при медленном сгорании стружки и опилок. В процессе копчения мясо приобретает уникальный вкус, аромат и окрас. Но прежде чем приступать к готовке, необходимо выбрать место, где именно будет происходить процесс копчения. Даже несмотря на шутки опытных кулинаров шутят, что для процесса копчения нужна всего лишь небольшая яма в земле, к выбору коптильни необходимо подходить тщательно. Если вы хотите порадовать близких изысканным деликатесом и не уверены, что в дальнейшем будете применять коптильню еще, то можно в таком случае использовать гриль на углях. Если же впредь вы будете еще коптить продукты, то лучше всего задуматься о покупке коптильни или сделать ее самому на http://www.koptim-sami.ru/kopchenie_4.php есть пару советов об этом. Они существуют нескольких видов: древесная, на углях, газовая и электрическая коптильня. Рассмотрев принцип работы каждой из них, вы поймете, какая коптильня нужна именно вам. Так, древесная коптильня известна незабываемым ароматным результатом. Поэтому такие коптильни пользуются самой большой популярностью среди кулинаров и любителей вкусно покушать. Коптильню заправляют щепками или дровами, которые в процессе дают мясу очень приятный аромат. Пользоваться такой коптильней будет немного затруднительно, если вы неопытный коптильщик. Дело в том, что за ней нужно регулярно присматривать, чтобы внутри поддерживалась нужная температура. Коптильня на углях – прекрасный выбор не только для новичков, но и для продвинутых кулинаров. Ее заправляют смесью, которая сделана из древесного угля и дров. Пользоваться такой коптильней намного проще. Еще один вид коптильни – на газу. Такая коптильня дает возможность не наблюдать за уровнем температуры, то есть заниматься своими делами пока мясо будет готовиться. Однако есть и недостаток. Из-за применения газа копченый продукт не такой вкусный, как после угольного или древесного копчения. Электрическая коптильня является самой простой в эксплуатации. Процесс копчения в таких коптильнях экономит время, но, как и с газовой коптильней, получить оригинальный вкус мяса и аромат дыма просто невозможно.
Похожие материалы:
Керамические блоки довольно успешно используются строительными компаниями для возведения построек различного рода. Ведь с их помощью можно строить как жилые, так и промышленные знания, которые могут иметь от одного до девяти этажей. В принципе, количество уровней не ограничивается, ...
Всем известно, что металлопрокат делится на два вида: черный и цветной. К цветному варианту можно отнести алюмель. Это сплав, создаваемый на основе никеля с добавлением небольшого процента алюминия, кремния, кобальта и марганца. Такая продукция может изготавливаться в нескольких ...
Титан – это один из самых популярных и востребованных материалов, используемых в производстве труб. Обусловлено это его уникальными свойствами и в первую очередь тем, что он очень легкий и в то же время не подвержен воздействию влаги. Благодаря таким характеристикам титановая труба ...
Все чаще люди в современном мире стали задумываться о возможности возникновения экологической катастрофы. Связано это, в первую очередь, с непрерывным развитием технического прогресса, что, в свою очередь, вызвало рост промышленного производства, негативно влияющего на окружающую среду.
...
Разные химические вещества активно употребляются во всех сферах промышленности. Ни одно производство не обходится без использования штучных компонентов. Особенной популярностью пользуются полипропиленовые вещества. Полипропилен – термопластичный полимерный элемент. Полипропилен производят ... |
