Как сделать консервированный яблочный сок

25.12.2014

Когда дачный сезон дарит хороший урожай яблок, перед хозяевами встает вопрос, как переработать фрукты, чтобы максимально сохранить витамины. Приготовьте яблочный сок: вкусный напиток напомнит зимним вечером о лете, технология достаточно проста, отходы производства тоже идут в дело.

Из разных сортов яблок, а их существует великое множество, и соки получаются с разными вкусами, чем слаще исходный

продукт, тем выше сладость сока. Также аромат и вкус сока можно обогатить и сделать необычным, запоминающимся с помощью приправ. Если все сделано верно, то зимой вы будете наслаждаться кисло-сладким ароматным неосветленным яблочным соком.

Готовим сок впрок

Консервированный в домашних условиях сок не сравнится с восстановленным из концентрата магазинным соком. В домашнем

яблочном соке, приготовленном традиционным способом, хорошо сохраняются все питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Пошаговая технология:

вымыть яблоки, порезать;
отжать сок;
профильтровать;
довести до кипения;
повторно профильтровать;
прокипятить;
закатать.

Теперь подробнее о тонкостях процесса. Возьмите нужное количество яблок, вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите жесткую сердцевину с семенами. Кожуру снимать не нужно, в ней и под ней много витаминов. Подготовленные дольки фруктов отжать в соковыжималке, полученный сок отфильтровать с помощью многослойной марли. Процеженный сок нагревайте почти до кипения, но не кипятите. Горячий сок еще раз нужно профильтровать, подсластить по вкусу, и только затем, прокипятив его, закатать по банкам.

Маленькие хитрости

Во время кипения сока необходимо снимать обильную пену. Когда пена перестает образовываться — сок можно считать готовым. Если предпочитаете сок с кислинкой, то сахар можно и не добавлять, в яблоках сладости обычно достаточное количество. Если хочется сладкого сока, который так любят дети, то сахар лучше добавлять в пропорции килограмм на 3,5 килограмма яблок.

Чистота банок – залог хорошего сока

Чтобы сок долго хранился, нужно подготовить стеклянную тару. Банки тщательно простерилизуйте: кипячением, паром, с помощью микроволновки или любым иным способом. Лакированные крышки также нужно обеззаразить кипятком. Сок по банкам разливать кипящим, сразу, как только сняли с огня. Закатывать сразу же. Нелишне напомнить и о необходимости чисто вымытых рук хозяйки, и всего инструментария. Закупоренные банки переворачиваются вверх дном и укутываются до остывания, для максимальной стерилизации консервации. Храниться домашний яблочный сок может до двух лет.

Вы решили самостоятельно сделать ремонт в спальне. В этом Вам поможет сайт http://kapitalnyj.ru/.