Agrofusion - это передовые технологии по производству томатной пасты.
В Agrofusion томатную пасту «Инагро» производят из выращенных на собственных полях, свежих, чистых, целых, здоровых, созревших томатов, равномерной красной окраски.
Переработка сырья производится на двух заводах - "Южном" в городе Голая Пристань Херсонской области и "Северном" в селе Шевченково Жовтневого района Николаевской области. Общая производственная мощность - 300 000 тонн в сезон (5 000 тонн в сутки). Оба завода оснащены самым современным оборудованием итальянского производства. Лаборатория первичного (входного) контроля обеспечивает автоматический отбор проб томатов.
Выгрузка сырья на переработку производится непосредственно из грузовиков мощными потоками воды. Томаты на заводах не накапливаются и не хранятся, что исключает возможность порчи. После выгрузки томаты подаются на участок мойки.
Мойка сырья производится с помощью подачи воздуха (барботаж) и душирования водой. Для инспекции томатов применяется два вида сортировки: визуальная инспекция и механическая сортировка. Уникальная комплектация оборудования на заводах Agrofusion позволяет производить томатный продукт с концентрацией от 10 до 38° Вх. В зависимости от показателей готовой продукции, применяются разные технологии тепловой обработки томатной пульпы - Сold break и Hot break.
Сold break (быстрый подогрев пульпы до 60-75?С) позволяет сохранять максимум вкусовых и ароматических веществ, а также высокие показатели цветности готового продукта. Томатная паста, приготовленная по технологи Сold break, широко применяются в производстве восстановленного томатного сока или напитков.
Hot break - быстрый подогрев томатной пульпы до 80-95?С с предварительным удалением воздуха (вакуум). Преимущества этой технологии в сохранении высоких показателей вязкости готового продукта. Продукты, приготовленные по технологии Hot break, широко применяются в производстве томатных соусов, заправок и кетчупов и т.д.
На заводах Agrofusion используются вакуумно-выпарные установки (ВВУ), позволяющие выпускать продукт с заданными характеристиками, исключить контакт с воздухом и обеспечить низкую температуру кипения (до 80?С) под разрежением, сохранить полезные вещества, витамины, органолептические показатели, натуральный цвет, и другие ценные составляющие сырья.
Самое современное оборудование для стерилизации и асептической упаковки продукции, позволяет сохранить натуральные вкусовые качества томатов в готовом продукте.
