Все о соках

14.07.2014

В магазинах предлагается огромное количество соков и нектаров. Часто потребители теряются, не зная, какой товар из этого разнообразия им предпочесть. Правильно выбрать сок – это не сиденья для унитаза оптом купить. Нужно знать о том, какой продукт будет более качественным, вкусным и, главное, полезным. Читайте об этом в нашей статье.

Типы соков

Соки бывают двух типов:

восстановленные;
прямого отжима.

Соки прямого отжима характеризуются большим содержанием витаминов. Они получаются путем быстрой консервации свежевыжатого сока. Это позволяет сохранить большое количество полезных веществ. Как правило, в таком соке отсутствуют красители и ароматизаторы.

Главным преимуществом восстановленного сока является большой срок хранения. Для этого из свежевыжатого сока выпаривается вода, получившаяся смесь обрабатывается, а затем к ней вновь добавляется выпаренная вода. Данный тип обработки лишает сок всех полезных веществ, поэтому в дальнейшем в него искусственным способом добавляют витамины.

Сок также может быть:

осветленный;
неосветленный;
с мякотью.

В осветленном соке полностью отсутствует мякоть, а в неосветленный ее добавляют специально. В соке с мякотью ее процент составляет не менее 8 % от общего объема. Считается, что именно такой сок наиболее полезен для организма, потому что содержит не только витамины, но и клетчатку и пектин.

Полезные свойства соков

Каждый сок имеет разное действие на организм, ведь это не системы инсталляции, а продукт с особым составом. Яблочный сок содержит большое количество витамина В2 и железа, которые способствуют правильной работе кишечника. Ягодный сок поможет восполнить недостаток йода. Апельсиновый сок богат витамином С, а абрикосовый и сливовый – витамином А.