Пищевые добавки, виды и назначение
|
Кондитерское сырье реализуется компаниями-производителями в широком ассортименте. Для пищевого производства необходимы ингредиенты, улучшаю качество выпускаемой продукции, ее цвет, аромат, эстетику оформления. К пищевым добавкам, используемым в кондитерском деле и хлебопекарной промышленности, относятся:
Кондитерские пищевые добавки изготавливаются из натурального и искусственного сырья в соответствии с российскими и международными стандартами качества. Они безопасны и не причиняют вред здоровью человека. Реализуются пищевые добавки оптом и в розницу в сети интернет торговли или напрямую от производителя. Для изготовления различных кулинарных изделий используется яичный порошок. Он представляет собой пищевой концентрат, полученный при термической обработке сырья. Срок хранения такого продукты существенно выше, чем свежих яиц. По своему химическому составу он равноценен куриному яйцу и очень удобен в использовании. Продукт применяется в производстве кондитерских изделий и мясных полуфабрикатов. Купить его можно в обычном магазине. Производство яичного порошка осуществляется по ГОСТу 30363-96 на основе натурального сырья – куриных яиц, прошедших контроль качества. Продукт изготавливают в специальных сушилках (вальцовых и распределительных). В процессе сушки при повышенной температуре происходит удаление влаги из сырья, но белок не свертывается, благодаря чему при смешивании с теплой водой высушенная масса хорошо восстанавливается. На всех этапах производства яичного порошка происходит тщательный микробиологический контроль. При подготовке сырья проводится санитарная обработка яичной массы, очищенной от скорлупы, сушка и дезинфекция сырья. Контроль охватывает и все основные стадии технологического процесса. Проверяется соответствие полученного продукта санитарно-гигиеническим требованиям. В отличие от свежих яиц концентрированный порошок, полученный методом термической с ушки и пастеризации, не содержит сальмонеллу и является полностью безопасным натуральным продуктом с антибактериальной защитой. Похожие материалы:
Когда конкретный сотрудник пришел на работу? В какое время он ушел домой? Как часто он покидал свое рабочее место в течение дня? Чтобы ответить на все эти вопросы, необходим грамотно организованный учет рабочего времени. Разумеется, можно посадить у входа вахтера, который будет ...
Гофрокартон используется для упаковки различных вещей, продукции и прочего. Каталоги компаний пестрят различными видами такой упаковки. Различные конструктивные решения хорошо применяются, так как обладают достаточным удобством и качественностью продукции.
Что такое гофрокартон из ...
В наше время пластиковой тарой никого не удивишь, поскольку её широко используют, прежде всего, в торговых предприятиях, особенно это касается супермаркетов, ну и, конечно, в предприятиях общественного питания. А ведь ещё не так давно пластиковой тары не было в принципе, а потому ...
О качестве и числе сувениров, которые вы можете найти на прилавках магазинов, в одной статье рассказать просто нереально.
Я расскажу вам про то, что лично мне кажется необычным и оригинальным. О тех сувенирах, которые привлекли мое внимание, потому что на выставке сувениров ИРСО 2014 ...
Современная промышленность использует различные металлы и их сплавы для изготовления необходимых конструкций и комплектующих. Наиболее распространенной является сталь, но и другие сплавы остаются востребованными, особенно если они имеют особые физические характеристики. В частности это ... |
