MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Советы » Как приготовить вкусные роллы. Секрет в ингредиентах

Как приготовить вкусные роллы. Секрет в ингредиентах

18.01.2017

Vkusno-i-yarkoСуши – японский деликатес, который, несмотря на простоту, трудно правильно приготовить. Секрет – в ингредиентах, главный из которых – рис.

Для того, чтобы приготовить суши вам понадобится купить рис оптом (круглый, белый, клейкий), рисовый уксус, васаби, соевый соус, маринованный имбирь, начинка (слабосоленый лосось, огурец, авокадо, крабовые палочки, раковые шейки).

Необходимо подготовить рис для суши. Это тоже целый обряд. Специальный рис для этого блюда необходимо промыть. Затем – нет, не варить – мокрый рис либо не сварится и будет жестким, либо разлезется в совершеннейшую кашу. Наливаем воду (на 2 стакана рисовой крупы нужно 2,5 стакана воды), плотно накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим на среднем огне до кипения, делаем огонь маленьким и варим 15 минут. Выключаем огонь, но крышку не поднимаем – пусть настоится еще минут 20. В это время смешиваем 1/4 стакана рисового уксуса с 1 чайной ложкой соли и 2 ч.л. сахара.

“Отдохнувший” рис перекладываем в неметаллическую миску. Затем деликатнейшим образом, чтобы не помять рисинки, не размешивайте, а рубите рис деревянной лопаткой, поливая при этом уксусной смесью. Если вы, вняв нашим советам, делаете суши коллективно, попросите товарищей обмахивать в это время рис веером или даже вентилятором – для придания пущей белизны и выразительности каждому зернышку.

Берем водоросли нор. Ровным слоем выкладываем вдоль него рис, оставляя от верхнего и нижнего краев по 1 см. Если выкладываете рис не ложкой, а руками – смачивайте руки водой. Рис-то клейкий. Приобрести оптом рис в Казахстане можно на сайте baidala.kz.

На подготовленный “развернутый” ролл выкладываем порезанную брусочками начинку. Чем больше начинки, тем толще “сушина”, но неплохо смотрится и с одним огурцом или одной рыбой.

Рулеты нарезаем на 6 или 8 частей, в зависимости от размеров рта едока. Нож при этом должен быть очень острым – иначе будет у вас не аккуратные “пенечки”, а раздавленная смесь. После каждого рулета нож не помешает мыть от налипшего риса.

Подавать суши: с васаби, соевым соусом (смешать васаби с соусом и туда макать “сушину”), маринованным имбирем и палочками. Хотя можно есть и руками. Гораздо удобнее, кстати.

И последнее. Если вам кажется, что суши невкусные, то попробуйте купить рис высшего сорта. Он непременно должен быть рассыпным и легко сбиваться в комки. Только такие суши будут вкусными, рассыпчатыми и таять во рту.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2017. Все права защищены. Яндекс.Метрика