MARTCOM Концентрированные соки, овощные и фруктовые пюре
главная добавить в избранное

(495) 781-05-65
109316, Россия, Москва, Волгоградский проспект, дом 32, корпус 11







Акция!


На заметку
О Компании
Компания «Мартком» — ваш надежный поставщик и партнер.
Главная » Разное » Пищевые добавки, виды и назначение

Пищевые добавки, виды и назначение

21.11.2016

katalog-pishhevyh-dobavok

Кондитерское сырье реализуется компаниями-производителями в широком ассортименте. Для пищевого производства необходимы ингредиенты, улучшаю качество выпускаемой продукции, ее цвет, аромат, эстетику оформления.

К пищевым добавкам, используемым в кондитерском деле и хлебопекарной промышленности, относятся:

  • ароматизаторы;
  • жидкие и порошковые красители;
  • начинки и джемы;
  • разрыхлители;
  • антиокислители;
  • эмульгаторы;
  • сахарозаменители;
  • стабилизаторы и загустители;
  • декор, посыпки;
  • кондитерские смеси;
  • порошковые растворимые компоненты и многое другое.

Кондитерские пищевые добавки изготавливаются из натурального и искусственного сырья в соответствии с российскими и международными стандартами качества. Они безопасны и не причиняют вред здоровью человека. Реализуются пищевые добавки оптом и в розницу в сети интернет торговли или напрямую от производителя.

Для изготовления различных кулинарных изделий используется яичный порошок. Он представляет собой пищевой концентрат, полученный при термической обработке сырья. Срок хранения такого продукты существенно выше, чем свежих яиц.

По своему химическому составу он равноценен куриному яйцу и очень удобен в использовании. Продукт применяется в производстве кондитерских изделий и мясных полуфабрикатов. Купить его можно в обычном магазине.

Производство яичного порошка осуществляется по ГОСТу 30363-96 на основе натурального сырья – куриных яиц, прошедших контроль качества. Продукт изготавливают в специальных сушилках (вальцовых и распределительных). В процессе сушки при повышенной температуре происходит удаление влаги из сырья, но белок не свертывается, благодаря чему при смешивании с теплой водой высушенная масса хорошо восстанавливается.

На всех этапах производства яичного порошка происходит тщательный микробиологический контроль. При подготовке сырья проводится санитарная обработка яичной массы, очищенной от скорлупы, сушка и дезинфекция сырья. Контроль охватывает и все основные стадии технологического процесса. Проверяется соответствие полученного продукта санитарно-гигиеническим требованиям.

В отличие от свежих яиц концентрированный порошок, полученный методом термической с ушки и пастеризации, не содержит сальмонеллу и является полностью безопасным натуральным продуктом с антибактериальной защитой.


Ассортимент | Технология | Карта сайта |
© OOO "Мартком" 2006- 2017. Все права защищены. Яндекс.Метрика