Концентрат ананасового сока

Концентрат ананасового сока используют для изготовления восстановленного ананасового сока. Концентрированный сок разбавляют специально подготовленной водой, так, чтобы полученный цвет и прозрачность сока, кислотность и содержание углеводов соответствовали нормам установленных ГОСТов.

Ананасовый сок очень полезен и ценен, особенно сок из свежих плодов: в нем много витамина С, а из минералов больше всего калия и натрия. Кроме того, в ананасовом соке содержатся белки и жиры, хотя их совсем немного; углеводы, много хорошей воды; бета-каротин, витамин А, РР, группы В; минералы - кальций, магний, фосфор, железо.